Tarte au bison
Temps de préparation: 30 min | Temps de cuisson: 90 minutes | Temps total: 2 heures | Sert: 6
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
ACCESSIBILITE :
- Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen-élevé. Ajouter le bison et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter le beurre, les carottes, le céleri, l'oignon, les champignons et les épices. Cuire 5 à 7 minutes avant d'ajouter l'ail et poursuivre la cuisson encore une minute.
- Ajouter la bière, la sauce Worcestershire, la pâte de tomate, le bouillon de bœuf et les feuilles de laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le liquide ait réduit.
- Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau froide et incorporer au mélange de bison. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à épaississement, environ 5 à 10 minutes. Transférer le mélange dans une assiette à tarte et garnir de pâte feuilletée.
- Faire quelques fentes sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper sur le gril. Badigeonner de dorure à l'œuf. Préchauffer le gril à 375-400˚F. Faire griller la tarte à feu indirect pendant 35 minutes jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.
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Ingrédients
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 paquets de 226g (8oz) Noble Premium Bison Cubes de bifteck
4 cuillères à soupe (60 ml) de beurre
3 carottes, hachées finement
2 côtes de céleri, hachées finement
1 gros oignon, haché finement
227g de champignons, tranchés
1/2 cuillère à café (2.5 ml) de thym
1 cuillère à café (5 ml) de romarin
1 cuillère à café (5 ml) d'origan
1/2 cuillère à café (2.5 ml) de poivre noir
3-5 gousses d'ail, hachées finement
330 ml de bière en bouteille
1 cuillère à soupe (15 ml) de Worcestershire
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 1/4 tasse (310 ml) de bouillon de boeuf
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe (60 ml) de fécule de maïs
1/2 tasse (125 ml) d'eau froide
1 paquet de pâte feuilletée de 397 g
1 œuf mélangé avec 1 cuillère à soupe d'eau
