Pour les chefs au Canada et en Europe

En tant que fournisseur de longue date de l'industrie hôtelière au Canada et en Europe, nous savons ce qui compte pour les chefs. Lorsqu'il s'agit de recevoir la meilleure viande de bison de qualité, nos clients veulent :

jeunes animaux qui ont été élevés au pâturage sans l'utilisation d'hormones ou d'antibiotiques
pratiques d'élevage durables et bon élevage d'animaux de la ferme à l'usine
viande qui est transformée de manière cohérente et sûre, et qui a un goût incroyable
produits livrés au même niveau élevé à chaque fois

Nous le voulons aussi. Les processus que nous avons mis en place soutiennent notre capacité à offrir la meilleure expérience culinaire. Ce qui contribue à cette expérience de qualité peut être une coupe, une taille ou une spécification spécifique à votre entreprise. Ce qui peut retirer de cette expérience, c'est l'imprévisibilité.

Dans notre entreprise, nous valorisons la responsabilité, la cohérence et la qualité autant que nos clients. Avant l'entrée en vigueur de l'Accord économique et commercial global (AECG) entre le Canada et l'Union européenne, les producteurs ne pouvaient exporter qu'une seule qualité : le bison de première qualité, fini en grain. Maintenant, avec l'AECG en place, les producteurs canadiens peuvent exporter de nombreuses qualités différentes de bison vers l'Europe.

Lorsque vous vous associez avec Noble, vous êtes assuré du meilleur - de la viande de bison de première qualité élevée à l'herbe et finie au grain provenant de jeunes animaux, élevés sans hormones ni antibiotiques.

Programme en portions premium

Coupes musculaires entières

Développé spécifiquement pour les chefs, les hôtels et les traiteurs à travers le Canada et l'Europe, notre programme Premium Portioned offre nos coupes de bison les plus populaires en portions conçues pour donner un avantage à votre entreprise.

Contrôle des coûts: Connaissez le prix de votre portion à l'avance afin de pouvoir contrôler les coûts à chaque portion
Contrôle des portions : Les protéines coupées en portions ajoutent de l'efficacité dans l'inventaire, la préparation et la cuisson
Sculpté à la main : Coupes classiques et créatives sculptées à la main selon les spécifications standard de l'industrie à chaque fois
Aucun sous-produit : Chaque gramme de chaque portion peut être servi sans rognage
Facile à utiliser: Les produits en portions éliminent le besoin d'expertise en coupe et réduisent la préparation et le nettoyage
Minimiser le stockage : Sous vide enveloppé dans la même spécification à chaque fois pour un stockage facile et efficace
Bonne durée de conservation : Steaks portionnés – 40 jours / Steaks non désossés, hachés, hamburgers – 28 jours

Noble Premium Bison a mis ces coupes à la disposition des chefs et est la seule entreprise canadienne de bison à exporter ces coupes en portions vers l'Europe. Grâce à notre programme Premium Portioned, vous pouvez améliorer l'expérience de vos clients et votre rentabilité.

Haché et Burgers

En restauration, tout ingrédient pouvant offrir un maximum de polyvalence à un prix raisonnable est un réel avantage. Nos bisons hachés et nos hamburgers de qualité supérieure peuvent vous aider à réduire le temps de préparation et à augmenter la rentabilité, tout en ajoutant de l'intrigue à votre menu. Donnez une nouvelle tournure aux sauces à la viande classiques, aux garnitures pour pâtes et aux boulettes de viande, ou créez une tendance gustative avec les bols de bison, le bibimbap et bien sûr - les hamburgers !

Noble Premium Bison haché (et les hamburgers) ont un meilleur rendement en raison de la faible teneur en matières grasses, ce qui fait de ce produit de spécialité un élément de menu précieux. Disponible en:

Maigre (pas plus de 17 % de matières grasses) et extra maigre (pas plus de 10 % de matières grasses)
Bouchons de 5 lb et XNUMX lb, ou selon vos spécifications (commande minimum requise)

Noble Premium Bison Les hamburgers sont fabriqués à partir de bison haché maigre en galettes de 4 oz, 5.3 oz et 8 oz

4 oz – 12 paquets 4 x 4 oz, comptez 48
5.3 oz - paquet de 12, 3 x 5.3 oz, compte 36
8 oz - paquet de 12, 2 x 8 oz, compte 24

Contactez-nous pour savoir comment nous pouvons vous aider à élever la plaque, et mettre Noble Premium Bison au menu.

Le bison est une protéine de grande valeur

Le bison est devenu la viande à manger pour tant de bonnes raisons. En tant que protéine animale, la viande de bison est une proposition à haute valeur ajoutée, non seulement pour sa saveur et son profil nutritionnel supérieur, mais aussi pour son élevage et son origine. Noble Premium Bison est:

une viande de gibier sauvage unique qui n'a jamais un goût de gibier
herbe pâturée pour améliorer le goût et la nutrition
fini sur un libre choix de grains et d'herbe pour une consistance fiable
élevés au Canada par des familles agricoles et des producteurs indépendants
viande élevée de manière régénérative, améliorant le sol et l'écosystème
la meilleure viande à manger pour restaurer les prairies canadiennes