Pour les chefs au Canada et en Europe

Le produit que vous achetez auprès de Noble Premium Bison est fait avec soin pour nos animaux et l'environnement. Nous nous engageons à vous offrir une superbe expérience culinaire chaque fois que vous commandez nos produits haut de gamme. Qu'il s'agisse de Primal Cuts ou de notre programme Premium Portioned, toute notre viande de bison est refroidie à l'air, découpée à la main et expédiée fraîche.

Tendre, maigre et plein de saveur

Au sens le plus pur, nous produisons une viande tendre, maigre et savoureuse sans additifs, antibiotiques et hormones de croissance. Nous proposons des dizaines de coupes de viande de qualité supérieure, générées à partir des spécifications standard de l'industrie définies par les producteurs de viande nord-américains (NAMP). Du steak tomahawk au short rib, du contre-filet au faux-filet, nos clients reçoivent le même niveau élevé, de manière cohérente et fiable.

Pour les commandes à volume élevé, nous proposons un service de spécifications personnalisées aux clients qui ont besoin d'une spécification unique pour leur entreprise. Quelle que soit la coupe, notre objectif est de maximiser la valeur en minimisant la manipulation et les déchets.

Programme en portions premium

Développé spécifiquement pour les chefs, les hôtels et les traiteurs à travers le Canada et l'Europe, notre programme Premium Portioned offre nos coupes de bison les plus populaires en portions conçues pour donner un avantage à votre entreprise.

  • Contrôle des coûts: Connaissez le prix de votre portion à l'avance afin de pouvoir contrôler les coûts à chaque portion
  • Contrôle des portions : Les protéines coupées en portions ajoutent de l'efficacité dans l'inventaire, la préparation et la cuisson
  • Sculpté à la main : Coupes classiques et créatives sculptées à la main selon les spécifications standard de l'industrie à chaque fois
  • Aucun sous-produit : Chaque gramme de chaque portion peut être servi sans rognage
  • Facile à utiliser: Les produits en portions éliminent le besoin d'expertise en coupe et réduisent la préparation et le nettoyage
  • Minimiser le stockage : Sous vide enveloppé dans la même spécification à chaque fois pour un stockage facile et efficace
  • Bonne durée de conservation : Steaks portionnés – 40 jours / Steaks non désossés, hachés, hamburgers – 28 jours

Avec notre programme Premium Portioned, vous pouvez offrir à vos précieux clients la même superbe expérience culinaire à laquelle ils s'attendent. Noble Premium Bison est la seule entreprise canadienne de bison à exporter des coupes portionnées de qualité supérieure vers l'Europe.

Contactez-nous pour savoir comment nous pouvons vous aider à mettre Noble Premium Bison au menu.

 

Planche de viande

Coupes musculaires en portions et entières

Le bison devient la viande à manger pour tant de bonnes raisons. En tant que protéine animale, le bison est une proposition de grande valeur, non seulement pour sa saveur et son profil nutritionnel supérieur, mais aussi pour la façon dont il est élevé et d'où il vient. Noble Premium Bison est:

  • régénérant par nature, ne causant aucun dommage à l'environnement
  • herbe pâturée pour améliorer le goût et la nutrition
  • une viande de gibier sauvage unique qui n'a jamais un goût de gibier
  • élevé au Canada par des éleveurs et des producteurs canadiens

Rencontrez-nous à ANUGA, le principal salon mondial de l'alimentation pour l'industrie alimentaire et des boissons ! Du 9 au 13 octobre à Cologne en Allemagne : Hall 6.1 – Stand E050 E058.