Burger de bison sauvage aux épices


Temps de préparation: 10 minutes |  Temps de cuisson: 6-8 minutes |  Temps total: 16-18 minutes
Créé par: MADDIE & KIKI, LES MEILLEURES MAÎTRES DE GRIL AU CANADA
Le printemps au Canada, c'est la recherche de produits comestibles! Nous adorons associer la richesse sauvage du bison haché à des aliments cueillis localement comme la moutarde à l'ail épicée et les tendres têtes de violon panées à la bière dans ce burger ultime. Si vous ne trouvez pas de moutarde à l'ail, n'hésitez pas à remplacer quelque chose d'autre par une bouchée épicée, comme de la roquette ou plus de basilic ! Vous pouvez augmenter (ou diminuer) la chaleur, mais nous ADORONS ça super épicé !

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Directives :

Préchauffez votre gril à 375 - 400 F degrés (180 - 205 C). Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du pesto dans un robot culinaire. Réserver pour construire le burger.

Divisez la viande en 4 portions égales. À l'aide de vos mains, formez des galettes. Assaisonner généreusement de chaque côté avec du S&P.

Griller les hamburgers à feu vif direct, environ 3 à 4 minutes de chaque côté; le bison est plus maigre que le bœuf, alors ne faites pas trop cuire! Une fois retourné, garnir de fromage et laisser refroidir légèrement avant de construire.

Pour construire les burgers, étalez une couche de pesto sur le pain du bas. Garnir de la galette de bison, de l'oignon tranché, des tomates et du pain du dessus recouvert d'une autre couche de pesto. Brochette avec quelque chose d'amusant comme des rondelles d'oignon panées à la bière ou des têtes de violon si vous pouvez en trouver!

 

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Ingrédients

Pour le pesto à l'ail et à la moutarde :
½ tasse (125 ml) de moutarde à l'ail
1 tasse (250 ml) de basilic
2/3 tasse (150 ml) de parmesan râpé
Zeste et jus d'un citron
½ tasse (125 ml) d'huile d'olive
1/3 tasse (75 ml) de noix
½ c. à thé (2.5 ml) de flocons de piment rouge

Pour les burgers:

2 x 454 g (2 x 16 onces) Noble Premium Bison Sol extra maigre
Ratio 50/50 de sel rose de l'Himalaya, poivre noir concassé

Garnitures de hamburgers :

tomates anciennes en tranches, fromage mozzarella, oignon frais, crosses de fougère à la bière

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