La viande de bison saine est un choix nutritif

De nos jours, il semble que tout le monde veut manger plus sainement, et cela implique de savoir d'où vient votre nourriture, ce qui entre dans sa fabrication et à quel point elle est nutritive. Choisir des bisons nourris à l'herbe signifie que vous pouvez naturellement vous sentir bien avec la viande que vous mangez. À Noble Premium Bison, nos animaux paissent librement dans les prairies indigènes des prairies canadiennes. Nos bisons sont élevés sans hormones ni antibiotiques et nos produits à base de bisons ne contiennent aucun additif. Sain, délicieux, durable, c'est Noble Premium Bison.

 

Naturel ou biologique - La viande de bison est une viande élevée naturellement

Le terme «naturel» ne signifie pas la même chose que certifié biologique. En vertu des lignes directrices canadiennes en matière d'étiquetage, une allégation «naturelle» ou «naturellement élevée» sur l'étiquette n'est autorisée que si les animaux ont été élevés avec une intervention humaine minimale, comme le bison. Bien que nous ne puissions pas prétendre que notre viande de bison est certifiée biologique, nous pouvons dire que nos produits sont à peu près aussi naturels et non transformés que possible.

La norme biologique canadienne pour le bœuf exige que:

• pendant la saison de pâturage, les bovins matures reçoivent 30% ou plus du fourrage dans leur alimentation provenant du pâturage dans les pâturages
• tous les aliments et pâturages destinés au pâturage doivent être certifiés biologiques à quelques exceptions près

Pendant la saison de pâturage, nos bisons élevés naturellement reçoivent 100 % de leur alimentation à partir d'herbe. Nous n'utilisons pas de pesticides sur nos pâturages mais nous utilisons occasionnellement des engrais avec notre compost organique. C'est pourquoi nous disons que notre viande de bison est entièrement naturelle plutôt que biologique.

Avantages de la viande de bison - nous avons demandé aux experts.

La viande de bison est une protéine saine, mais ne vous contentez pas de nous croire sur parole. Le Guide alimentaire canadien recommande la viande de bison comme une « protéine maigre saine pour le cœur » pour les Canadiens, et de nombreux experts en nutrition présentent le bison comme « un cran au-dessus du bœuf en matière de durabilité, de santé cardiaque et même de goût ». La viande de bison riche en nutriments est saine parce qu'elle est :

• une excellente source de protéines maigres
• l'un des meilleurs ratios oméga-3 / oméga-6 de toutes les viandes rouges
• riche en fer, vitamines B, zinc et sélénium
• régénérant par nature et élevé naturellement sur l'herbe
• sans hormones, sans antibiotiques

Profil nutritionnel de la viande de bison

Faites en sorte que chaque bouchée compte, avec des aliments riches en nutriments comme la viande de bison

La nutrition de la viande de bison a été reconnue par les diététiciens et les nutritionnistes pour de nombreuses raisons. La viande de bison est une riche source de protéines complètes contenant tous les acides aminés essentiels en quantités appropriées. Chaque portion de 100 g de bison maigre cuit contient environ 21 g de protéines, que le corps utilise pour :

• ​alimentent les muscles, le cerveau et le cœur
• construire et réparer les tissus
• produire des enzymes et certaines hormones
• maintenir les membranes cellulaires et les composants du système immunitaire

Les nourrissons, les tout-petits et les enfants ont également besoin d'aliments complémentaires riches en nutriments. Directives diététiques pour les Américains suggère d'initier les nourrissons à ces aliments vers 6 mois, y compris les aliments riches en fer et en zinc.

La nutrition de la viande de bison concerne également ce qu'il n'y a PAS dans la viande

Une alimentation saine signifie une alimentation sans hormones de croissance ni antibiotiques. Cela signifie également des aliments qui ne sont pas trop transformés et pleins d'additifs, de sodium et de sucre. Heart&Stroke™ of Canada nous dit que « Manger moins d'aliments hautement transformés, également appelés aliments ultra-transformés, est l'une des meilleures choses que vous puissiez faire pour adopter une alimentation plus saine. En effet, les nutriments sont souvent retirés des aliments transformés tandis que du sel et du sucre y sont ajoutés.

Contrairement à de nombreux bovins de boucherie qui sont généralement élevés dans des parcs d'engraissement et qui ont besoin d'antibiotiques en raison de leur proximité, nos bisons ne contiennent pas d'antibiotiques. Élevés dans les prairies canadiennes, ils ont de l'espace pour se déplacer et n'ont pas besoin d'antibiotiques pour rester en bonne santé. Nos animaux sont exempts d'hormones parce que les règlements du gouvernement canadien interdisent l'utilisation d'hormones de croissance chez le bison.

 

« Contrairement aux substituts de viande, nos bisons sont élevés comme la nature l'a voulu – sur la terre et non dans un laboratoire. »

Bison vs boeuf

Bien que le bœuf présente certains des mêmes avantages pour la santé que le bison, la viande de bison est une protéine plus maigre. Cela signifie que la viande de bison peut être un choix plus sain si vous cherchez à maximiser les avantages nutritionnels tout en réduisant votre apport calorique ou gras. Les coupes plus maigres comme le bifteck de surlonge et le bifteck de ronde à l'intérieur auront moins de persillage et moins de gras que les coupes comme le bifteck de faux-filet et le bison haché. Selon la coupe, la viande de bison peut aussi être :

• plus riche en fer et autres nutriments
• plus faible en graisses totales et saturées
• moins de calories

La viande de bison peut aider à prévenir la carence en fer

Tout le monde a besoin de fer, en particulier de fer « hémique ». La viande de bison est considérablement riche en fer hémique, voire plus que le bœuf. C'est ce qui donne à la viande de bison une couleur rouge plus foncée que le bœuf, une couleur qui peut en fait s'approfondir avec le temps. Le fer hémique provenant de produits d'origine animale est :

• un nutriment essentiel qui constitue 95% du fer fonctionnel dans le corps humain
• plus absorbable que le fer non hémique trouvé dans les sources végétales
• efficace pour prévenir le manque d'énergie, les symptômes d'anémie et d'autres symptômes de carence en fer courants chez les végétariens, les femmes en âge de procréer et les jeunes enfants

Plus d'oméga-3 signifie plus de bons gras

La viande rouge a souvent mauvaise réputation, mais en ce qui concerne le cholestérol et les graisses saturées, le bison maigre est considéré par de nombreux nutritionnistes comme étant assez sain. Certaines études ont montré que les bisons élevés principalement sur l'herbe, comme Noble Premium Bison, ont une meilleure concentration en acides gras totaux (plus d'oméga-3 et moins d'oméga-6) que les bovins élevés en parc d'engraissement. Cela fait de la viande de bison l'un des oméga-3 les plus bénéfiques à inclure dans une alimentation équilibrée.

Riche en vitamines B et minéraux énergisants

En tant que protéine, le steak de bison, le bison haché et les coupes de muscle de bison entier sont riches en vitamine B12, B6, phosphore et niacine, tous recommandés quotidiennement et essentiels à la santé physique et mentale. Ces vitamines et minéraux aident également à convertir les nutriments des aliments que nous mangeons en énergie utilisable pour le corps, l'une des raisons pour lesquelles manger plus de protéines est important pour augmenter les niveaux d'énergie.

Le sélénium pour lutter contre l'inflammation

Profiter de la viande de bison est un excellent moyen d'augmenter votre consommation de sélénium. Les bienfaits du sélénium sont similaires aux bienfaits des antioxydants. Les antioxydants sont connus pour aider à prévenir le type de stress oxydatif qui cause des dommages cellulaires et peut accélérer le processus de vieillissement. Un régime riche en nutriments qui comprend de la viande de bison peut aider à contrecarrer ces effets et à nous sentir plein d'énergie.

Pensez au zinc pour un système immunitaire fort

La viande de bison est un excellent moyen d'acquérir naturellement du zinc, qui est essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire et des fonctions cellulaires. Les avantages du zinc incluent également la formation de nouveaux tissus, de cellules capillaires et cutanées. Une portion de bison cuit à partir d'une portion crue de 113 grammes (4 onces) fournit 35 % de la valeur quotidienne de zinc.

Manger mieux. Mangez du bison.

At Noble, nous croyons que la valeur élevée de nos produits de bison haut de gamme est le résultat de la façon dont nous gérons nos terres et nos animaux, le soin et la considération que nous mettons dans la fabrication de tous nos produits de bison, et les avantages nutritionnels de cette protéine de spécialité.