Vinaigrette de bison grillé avec cerises et noix
Temps de préparation: 15 min | Temps de cuisson: 1 heure | Temps total: 1h15 | Sert: Une poêle en fonte
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
C'est la vinaigrette ULTIME - pleine d'herbes d'automne savoureuses comme le romarin et la sauge, les noix croquantes, les cerises douces et acidulées et le bison riche et savoureux. Non seulement c'est un favori de la famille pour Thanksgiving et Noël, mais il est également idéal pour farcir des champignons et des courges pour un repas de semaine facile mais décadent.
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Indications :
- Faire griller des morceaux de pain au four ou au gril préchauffé à 425˚F pendant 10-15 minutes.
- Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif. Ajouter le beurre, les oignons et le bison. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés - environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajouter l'ail et les herbes et poursuivre la cuisson encore une ou deux minutes. Ajouter le vin blanc et le Worcestershire et cuire encore 2 minutes.
- Retirer de la source de chaleur et laisser refroidir légèrement. Ajouter le bouillon de légumes, les cubes de bœuf, les noix et les cerises. Remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Ajouter les œufs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. À chaleur indirecte sur le gril (à 425˚F), ou dans un four à 425˚F, cuire la vinaigrette pendant une heure. Garnir avec plus de romarin frais et de sauge.
Ingrédients
9 tasses (environ) de baguette grossièrement hachée ou déchirée
4 c. à soupe de beurre
1 oignon jaune moyen, haché
1 paquet de 454g Extra Maigre Noble Bison moulu de qualité supérieure
4-5 gousses d'ail finement hachées
1 tasse de vin blanc
1/2 cuillère à soupe de romarin frais, haché finement
1 1/2 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée finement
Stock de légumes 2 tasses
1/2 tasse de noix hachées
1 / 4 tasse de cerises séchées
2 oeufs
1 / 2 c. à thé de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
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