Bison épicé Zaatar avec houmous et légumes verts
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Temps total: 30 min | Sert: 4-6
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Nous ADORONS commander ces assiettes de houmous raffinées dans les restaurants ! Vous connaissez ceux-là : une base de houmous crémeuse garnie de morceaux de viande croustillants et de délicieuses garnitures ! Avec cette superbe recette mettant en vedette Noble Premium Bison, vous pouvez créer une version fabuleuse à la maison pour une fraction du coût, et TOUTE la saveur ! Si vous le pouvez, utiliser des pois chiches séchés au lieu des pois chiches en conserve est l'un des secrets d'un houmous SUPER crémeux !
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ACCESSIBILITE :
- Préparez le houmous : Ajoutez tous les ingrédients (sauf l'eau glacée) dans un robot culinaire. Assaisonnez avec du sel. Allumez le robot et versez lentement de l'eau glacée par le haut, jusqu'à ce que le houmous atteigne la consistance souhaitée. Plus d’eau donnera un houmous plus liquide, et moins donnera un houmous plus épais. CONSEIL DE PRO : ajouter de la glace à l'eau que vous ajoutez est l'une des astuces pour créer un houmous SUPER crémeux ! Une fois que le houmous est lisse (environ 2-3 minutes de traitement), réservez.
- Préparez le bison : faites chauffer une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes avant d'ajouter l'huile. Laisser chauffer encore une minute avant d'ajouter le bison et de le briser. Réduire le feu à moyen-doux et cuire environ 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le bison soit bien doré. Dans la dernière minute de cuisson, ajoutez l'huile d'olive, le za'atar et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Utilisez une cuillère pour retirer le bison de la poêle et dans un bol. Remettez la casserole sur le feu. Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile d'olive puis les feuilles de pissenlit fraîches. Cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent avant d'ajouter l'ail. Assaisonner avec du sel et du poivre et réserver.
- Assembler : Répartissez le houmous entre quatre à six assiettes. Répartissez uniformément le bison et les légumes verts dans les assiettes et complétez avec plus de za'atar et (facultatif) d'huile de piment épicée. Servir avec du pita chaud pour un déjeuner satisfaisant, un apéritif ou un dîner léger.
Recettes pour plus d'apéritifs :
Ingrédients
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'avocat
226 g de viande hachée maigre Noble Premium Bison
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
4-5 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à soupe (15 ml) d'épices za'atar
Sel et poivre au goût
Pour le houmous ultra crémeux :
3 tasses (720 ml) de pois chiches cuits
1/2 tasse (120 ml) de tahin
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
3 gousses d'ail
1/2 tasse (120 ml) d'eau glacée (plus ou moins, selon la texture souhaitée)
Saler au goût
Huile de piment, pour la garniture (facultatif)
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