Ragoût de bison jamaïcain grillé
Temps de préparation: 30 min | Temps de cuisson: 90 minutes | Temps total: 2 heures | Sert: 6
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Indications :
Ragoût de bison :
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Dans un faitout, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter la viande de bison et laisser dorer - environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.
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Assaisonner de piment de la Jamaïque et de cannelle. Ajouter l'oignon, les carottes, le jalapeño et l'ail et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Ajouter le rhum et laisser cuire encore une minute ou deux. Ajouter tous les ingrédients restants. Couvrir avec un couvercle et placer le faitout dans un gril (ou un four) préchauffé à 375 degrés.
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Laisser cuire le ragoût pendant 1 heure et demie, jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le ragoût soit réduit à votre goût, en remuant de temps en temps. Servir sur du riz vert et des lentilles.
Riz vert et lentilles :
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Dans un faitout, ajouter les lentilles, le riz, le sel et le poivre, l'huile d'olive, les oignons, l'ail et les feuilles de laurier.
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Dans un mélangeur, mélanger le lait de coco, le bouillon, la coriandre et les épinards. Ajouter au faitout et remuer. Mettez le couvercle sur le faitout et placez-le dans un gril (ou un four) préchauffé à 375 degrés pendant 15 minutes.
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Ingrédients
Ragoût de bison :
2 paquets de 226 g de cubes de bifteck de bison
1 cuillères à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 c. à thé (5 ml) de piment de la Jamaïque
1/2 cuillère à café (2.5 ml) de cannelle
1 oignon, haché finement
3 carottes, pelées et hachées finement
1 piment jalapeño, haché finement
4-6 gousses d'ail, hachées finement
1/4 tasse (60 ml) de rhum
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce piquante
6 ressorts de thym frais ou 2 c. à thé (5 ml) de thym séché
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe (15 ml) de cassonade
1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja
2 cuillères à soupe (30 ml) de votre sauce barbecue préférée
Riz vert et lentilles :
1 tasse (250 ml) de lentilles vertes séchées, trempées pendant deux heures
1 tasse (250 ml) de riz basmati, rincé
1 cuillère à café (10 ml) de sel
1/2 cuillère à café (2.5 ml) de poivre noir
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
1 gousse d'ail, hachées
2 feuilles de laurier
1 boîte de 398 ml de lait de coco
1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de légumes
1 bouquet de coriandre
1 tasse (250 ml) d'épinards frais
