Steak de bison grillé sur légumes verts printaniers
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 7-10 minutes | Temps total: 22-25 minutes | Sert: 2-3
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
ACCESSIBILITE :
- Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver. Préchauffer le gril à feu moyen-vif – environ 400 °F. Laissez les grilles du gril préchauffer pendant environ 10 minutes.
- Versez l'huile d'avocat sur le steak et assaisonnez des deux côtés avec du sel et du poivre au goût. Griller à feu direct pendant 4 à 5 minutes, retourner et griller encore 3 à 5 minutes pour une cuisson mi-saignante (une température interne de 135°F/57°C). Assurez-vous d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour plus de précision. Transférez le steak sur une planche à découper ou une assiette et laissez reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, répartissez la laitue dans deux à trois assiettes. Répartissez le reste des ingrédients dans les deux ou trois assiettes (les asperges, les petits pois, la ciboulette, la feta, les micro-pousses et les œufs).
- Une fois le steak reposé, coupez-le finement dans le sens du grain. Répartissez le steak entre deux ou trois salades et arrosez d'un peu de vinaigrette. Sers immédiatement.
Recettes pour plus de salades :
Ingrédients
226g (8oz) Noble Premium Bison Steak de contre-filet
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'avocat
Sel et poivre au goût
113 g de petite romaine ou de petite laitue verte feuillue
1 botte d'asperges, lavées et coupées en morceaux de 1 pouce et blanchies
1 tasse (240 ml) de petits pois blanchis
1/2 tasse (120 ml) de ciboulette hachée
1/2 tasse (120 ml) de fromage feta, émietté
1/4 tasse (60 ml) de micro-pousses
4 œufs, bouillis selon votre niveau de cuisson préféré et coupés en deux
Pour la vinaigrette :
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
2 cuillère à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon à grains entiers
2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop d'érable
1 petite échalote finement hachée
2 gousses d'ail, hachées finement
2 cuillères à soupe (30 ml) d'aneth frais, finement haché
Sel et poivre au goût
