Crostini au bifteck de faux-filet de bison

Temps de préparation: 10 min | Temps de cuisson: 8 minutes + 5 minutes de repos | Temps total: 23 min | Sert: 20 parts
Créé par: Cuisine de Lena

Inspiré par Lena, notre Noble Premium Bison Les crostini au bifteck avec sauce au raifort peuvent être préparés avec n'importe lequel de nos steaks de bison. Nous utilisons des tranches de faux-filet de bison tendres et savoureux, grillés et garnis de crostini avec une sauce crémeuse au raifort. C'est des vacances super faciles ou un apéritif à tout moment que vous pouvez préparer à l'avance !

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Indications :

Poêle à frire :

Apportez votre steak à température ambiante avant la cuisson. Laissez-le à découvert sur le comptoir de la cuisine pendant au moins une heure.
Préchauffez votre poêle en fonte à feu vif.
Séchez le steak avec une serviette en papier. Assaisonner de sel des deux côtés.
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle chaude, puis ajoutez le steak. À l'aide de lanières, appuyez sur le steak pour vous assurer qu'il touche la surface de la poêle.
Faire revenir à feu moyen-élevé pendant 1 minute de chaque côté pour saisir. Réduire le feu à moyen et cuire de chaque côté 3 minutes.
Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour de meilleurs résultats. Nous suggérons de déguster les steaks de bison à mi-saignant (135 F) et de ne pas cuire au-delà de la mi-cuisson.
Retirer le steak sur une assiette ou une planche à découper. Recouvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes.
Transférer le steak de la poêle sur une planche à découper. Découper dans le sens du grain en fines tranches. Vous voulez obtenir au moins 20 tranches.

Crostini:

Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Ajouter l'huile d'olive dans une assiette creuse. Badigeonner chaque tranche de baguette d'huile et les disposer côté huile vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Faire griller jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir dorés, environ 1 à 2 minutes. Surveillez bien pour qu'ils ne brûlent pas.

Sauce Boursin au Raifort :

Dans une petite casserole à feu moyen-doux, ajouter le Boursin, 2 cuillères à café d'eau et le raifort. Utilisez une cuillère pour briser le fromage et remuez continuellement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu (en veillant à ce que le fromage ne brûle pas). Une fois fondu, retirer du feu et réserver.
Placer les crostini sur un plat de service, ajouter un petit morceau de steak sur chaque morceau. Garnir d'une cuillerée de sauce au raifort. Arroser de glaçage balsamique et de ciboulette ciselée.