Brochettes de bison marinées au sumac
Temps de préparation: 10 minutes + 2 heures de marinade | Temps de cuisson: 10 minutes | Temps total: 2 heures + 20 minutes | Sert: 6-8
Ces délicieuses brochettes de bison du chef Erica Karbelnik sont parfaites pour l'apéritif ou un repas à part entière ! Les cubes de steak de bison sont marinés avec du yaourt, du jus de citron et un mélange alléchant d'épices, puis grillés rapidement pour une tendreté maximale.
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L’ ACCÈS
- Mélangez tous les ingrédients, sauf les oignons, et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour de meilleurs résultats, laissez-le mariner toute la nuit.
- Placer le bison sur des brochettes en bois ou en métal et griller jusqu'à la cuisson désirée.
- Pour les oignons sumac, tranchez finement et mélangez avec le sumac, le jus de citron, le sel et le persil. Laissez reposer au moins 10 minutes.
- Servir le bison sur du houmous, parsemer d'oignons et de feuilles de persil frais.
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Ingrédients
3 paquets de 226 g Noble Premium Bison Cubes de bifteck
4 cuillère à soupe de sumac
2 cuillères à soupe de cumin moulu
4 cuillère à soupe de paprika
2 tbsp poudre d'ail
2 cuillères à soupe de coriandre séchée
2 c. à soupe de sel
1 cuillère à soupe de menthe séchée
1 c. à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de curcuma
1 c. À soupe de poudre d'oignon
2 c. À thé de poivre noir
1 cuillère à café de paprika fumé
1 c. à café de cannelle en poudre
2 gousses d'ail râpées
1/4 tasse de yogourt grec entier
1/2 citron, pressé
Pour les oignons sumac :
1 / 2 oignon rouge, tranché
1 cuillère à soupe de sumac
1 cuillère à soupe de persil haché
1/2 cuillère à café de jus de citron
1/2 càc de sel
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