Boulettes de fromage au bison et aux canneberges
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes (temps de fumage), 10-12 minutes | Temps total: environ 1 heure | Sert: 6-8
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Faites plaisir à vos invités avec notre version d'un véritable classique : la boulette de bison au fromage ! Non seulement cette version a un goût délicieux, mais elle aura également fière allure sur votre table de buffet !
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ACCESSIBILITE :
- Tout d’abord, préchauffez votre fumoir à 250°F.
- Fumez les noix de pécan sur une plaque pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Conseil de pro : utilisez du bois de noix de pécan ou des granulés pour une délicieuse explosion de saveur de noix de pécan !
- Retirez-les du fumoir, hachez-les grossièrement et ajoutez le sirop d'érable et les épices. Laisser refroidir.
- Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter le beurre et l'huile d'avocat. Séchez le steak avec du papier absorbant et assaisonnez des deux côtés avec du sel et du poivre.
- Saisir le steak pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne le niveau de cuisson souhaité (135 °F pour une cuisson mi-saignante).
- Laissez le steak reposer 10 minutes avant de le couper en petits morceaux. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, mélangez le reste des ingrédients dans un grand bol. Ajouter le steak haché et bien mélanger. Formez une grosse boule en appuyant pour vous assurer que la boule est bien formée. Rouler dans le mélange de noix de pécan fumées. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.
Recettes pour recevoir
Ingrédients
226 g (8 oz) de bifteck de contre-filet de bison
1 cuillères à soupe (15 ml) de beurre
1/2 cuillère à soupe (7.5 ml) d'huile d'avocat
250 g (8.8 oz) de fromage à la crème nature, à température ambiante
1 tasse (237 ml) de fromage cheddar fort
2 cuillères à café (10 ml) de votre sauce barbecue préférée
1 cuillère à café (5 ml) de romarin frais, finement haché
1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées
2 oignons verts, tranchés finement
Pour les noix de pécan fumées :
3/4 tasse (175 ml) de pacanes
1/2 cuillère à soupe (7.5 ml) de sirop d'érable
1/2 cuillère à café (2.5 ml) de cannelle
1/2 c. à thé (2.5 ml) de paprika fumé
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café (5 ml) de romarin frais, finement haché
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