Anneaux de courge spaghetti à la bolognaise au bison
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 1h30 | Temps total: 1h45 | Sert: 2-4
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Nous avons adapté l'une de nos recettes préférées pour préparer cette délicieuse bolognaise au bison. Parce que c'est l'automne et qu'il y a beaucoup de courges au marché, nous avons combiné les deux pour un plat savoureux et nutritif !
Appuyez sur pour les ingrédients
ACCESSIBILITE :
- Préchauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile d'avocat puis le bison et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés – environ 10 minutes.
- Ajouter l'huile d'olive, la carotte, l'oignon, le céleri et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés – environ 5 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Incorporez ensuite le vin rouge, le bouillon de bœuf, la pâte de tomates, les tomates hachées, l'origan et la feuille de laurier. Couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter 1 heure et 30 minutes, jusqu'à ce que le bison soit tendre.
- Pendant ce temps, préchauffer le four (ou le grill) à 400°F. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement la courge en rondelles de 1.5 pouce d'épaisseur. Retirez les graines et déposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Si vous les faites griller, placez-les sur une assiette pour les faire ressortir sur le gril. Vaporiser d’huile d’avocat et assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Rôtissez-les 30 minutes de chaque côté au four ou faites-les griller à feu direct pendant 15 à 20 minutes de chaque côté.
- Pour servir, déposez la bolognaise de bison au centre des rondelles de courge. Garnir de fromage et faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde. Garnir de basilic frais.
Plus de recettes de chef
- Burger au brie de bison poivré avec chou-rave et salade de pommes – Chef Leandro Vega
- Burger du septième feu – Chef Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – Chef Ben Kelly
- Burger de bison sauvage aux épices – Maddie & Kiki
- Vinaigrette de bison grillé – Maddie & Kiki
- Salade tiède de steak de bison – Claudio Aprile
- Steak de bison avec frites aux truffes – Gagnante Top Chef Erica Karbelnik
Ingrédients
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'avocat
226 g (8 oz) de cubes de bifteck de bison
2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 carotte, finement hachée
1 petit oignon jaune, finement émincé
2 branches de céleri finement hachées
3-4 gousses d'ail, hachées finement
Sel et poivre au goût
1/4 tasse (59 ml) de vin rouge
1 tasse (237 ml) de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe (30 ml) de pâte de tomate
398 ml de tomates hachées en conserve
1/4 c. à thé (1.25 ml) d'origan séché
1 feuille de laurier
1 grosse courge spaghetti
1/2 tasse (125 ml) de fromage mozzarella
Basilic frais, pour la garniture
Appuyez sur pour les directions
