Panecillos fríos de bisonte de limoncillo a la parrilla


Tiempo de preparación: 30 min |  Tiempo de cocción: 20 minutos |  Tiempo Total: 50 minutos | Rinde: 8-10 rollos
Creado por: Maddie y Kiki, las maestras de la parrilla femeninas favoritas de Canadá
¿A quién no le gustan los rollos de ensalada? Especialmente cuando están hechos con Noble Premium Bison ¡filete! Esta receta presenta nuestro filete de bisonte redondo interior, marinado para una ternura adicional, ¡pero también puede sustituirlo por nuestro Top Sirloin o Striploin! ¡Simplemente asa, rebana y enrolla tu camino hacia tu próxima comida saludable!

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Preparación

  • Batir los ingredientes para la marinada. Vierta sobre el bistec y deje marinar durante la noche.
  • Lleve el bistec a temperatura ambiente y precaliente la parrilla a 450-475 °F.
  • Asa el bistec a fuego directo durante 2 a 3 minutos por lado, o hasta que alcance una temperatura interna de 130 a 135 °F para que esté medio cocido.
  • Deje reposar durante 5-10 minutos antes de cortar en rodajas finas contra el grano.
  • Para armar, humedezca suavemente el papel de arroz en agua tibia y extiéndalo sobre una superficie plana. Tome una pequeña cantidad de cada uno de los elementos de relleno y coloque unas rebanadas de filete de bisonte encima. ¡Menos es más aquí!
  • Dobla cuidadosamente los lados, luego finge que estás enrollando un cigarro o un burrito, y enrolla lo más apretado que puedas.

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Ingredientes

Escabeche: 

1 redondo interior de 226 g (8 oz) Noble Premium Bison filete
2 cucharadas (30 ml) de limoncillo finamente picado
2 cucharadas (30 ml) de tamari
2 cucharadas (30 ml) de jengibre rallado
2 cucharadas (30 ml) de miel
1 cucharadita (5 ml) de salsa de pescado
2 cucharaditas (10 ml) de salsa de chile y ajo
4-5 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada (15 ml) de aceite de aguacate

Para los rollos: 

8-10 hojas de papel de arroz
28 g de cilantro
28 g de brotes de guisantes
45 g de fideos vermicelli, cocidos y completamente enfriados
2 zanahorias medianas, ralladas
1 mini pepino, cortado en tiras finas
Salsa de maní para mojar

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