Hamburguesa de bisonte salvaje con especias


Tiempo de preparación: 10 minutos |  Tiempo de cocción: 6-8 minutos |  Tiempo Total: 16-18 minutos
Creado por: MADDIE & KIKI, LAS MEJORES GRILLMASTER FEMENINAS DE CANADÁ
¡La primavera en Canadá significa buscar comestibles! Nos encanta combinar la riqueza salvaje del bisonte molido con comestibles forrajeros locales como mostaza de ajo picante y tiernas cabezas de violín rebozadas con cerveza en esta hamburguesa definitiva. Si no puede encontrar mostaza de ajo, siéntase libre de sustituir algo más con un bocado picante, como rúcula o más albahaca. Puedes subir (o bajar) el calor, ¡pero nos ENCANTA súper picante!

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Instrucciones

Precaliente su parrilla a 375 - 400 F grados (180 - 205 C). Mientras tanto, combine todos los ingredientes para el pesto en un procesador de alimentos. Reserva para preparar la hamburguesa.

Divida la carne en 4 porciones iguales. Con las manos, forme hamburguesas. Sazone generosamente por cada lado con S&P.

Ase las hamburguesas a fuego directo alto, durante aproximadamente 3-4 minutos por lado; El bisonte es más magro que la carne de res, ¡así que no cocines demasiado! Una vez volteado, cubra con queso y deje enfriar un poco antes de construir.

Para preparar las hamburguesas, extienda una capa de pesto en el bollo de abajo. Cubra con la empanada de bisonte, la cebolla en rodajas, los tomates y el panecillo superior untado con otra capa de pesto. ¡Pinche con algo divertido como aros de cebolla rebozados con cerveza o cabezas de violín si puede encontrar algunas!

 

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Ingredientes

Para el pesto de mostaza y ajo:
½ taza (125 ml) de mostaza de ajo
1 taza (250 ml) de albahaca
2/3 taza (150 ml) de queso parmesano rallado
Ralladura y jugo de un limón
½ taza (125 ml) de aceite de oliva
1/3 taza (75 ml) de nueces
½ cucharadita (2.5 ml) de hojuelas de chile rojo

Para las hamburguesas:

2 x 454 g (2 x 16 onzas) Noble Premium Bison Tierra extra magra
Proporción 50/50 de sal rosada del Himalaya, pimienta negra molida

Aderezos para hamburguesas:

tomates heirloom en rodajas, queso mozzarella, cebolla fresca, cabezas de violín rebozadas con cerveza

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