Estofado de bisonte jamaicano a la parrilla
Tiempo de preparación: 30 min | Tiempo de cocción: 90 minutos | Tiempo Total: 2 horas | Rinde: 6
Creado por: Creado por Maddie & Kiki, las maestras parrilladas favoritas de Canadá
DirecciónInstrucciones
Guiso de bisonte:
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En un horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue la carne de bisonte y deje que se dore, aproximadamente de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Sazone con pimienta de Jamaica y canela. Agrega la cebolla, las zanahorias, el jalapeño y el ajo y continúa cocinando por otros 5 minutos. Agregue el ron y deje cocinar por uno o dos minutos más. Agregue todos los ingredientes restantes. Cubra con una tapa y coloque el horno holandés en una parrilla (u horno) precalentada a 375 grados.
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Deje que el guiso se cocine durante 1 hora y media, hasta que la carne esté tierna. Retire la tapa y continúe cocinando hasta que el guiso se reduzca a su gusto, revolviendo ocasionalmente. Sirva sobre arroz verde y lentejas.
Arroz verde y lentejas:
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En un horno holandés, agregue lentejas, arroz, sal y pimienta, aceite de oliva, cebolla, ajo y hojas de laurel.
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En una licuadora, combine la leche de coco, el caldo, el cilantro y las espinacas. Agregue a la olla y revuelva. Ponga la tapa en el horno holandés y colóquelo en una parrilla (u horno) precalentada a 375 grados durante 15 minutos.
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Ingredientes
Guiso de bisonte:
2 paquetes de 226 g de Bison Steak Cubes
1 cucharadas (15 ml) de aceite de oliva
1 cucharadita (5 ml) de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita (2.5 ml) de canela
Cebolla 1, finamente picada
3 zanahorias, peladas y finamente picadas
1 chile jalapeño, finamente picado
4-6 dientes de ajo finamente picados
1/4 taza (60 ml) de ron
1 taza (250 ml) de caldo de pollo
1 cucharada (15 ml) de salsa picante
6 manantiales de tomillo fresco o 2 cucharaditas (5 ml) de tomillo seco
2 hojas de laurel
1 cucharada (15 ml) de azúcar morena
1 cucharada (15 ml) de vinagre balsámico
1 lata de 796 ml de tomates cortados en cubitos
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja
2 cucharadas (30 ml) de su salsa BBQ favorita
Arroz verde y lentejas:
1 taza (250 ml) de lentejas verdes secas, remojadas durante dos horas
1 taza (250 ml) de arroz basmati, enjuagado
1 cucharadita (10 ml) de sal
1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimienta negra
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
Cebolla 1, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
2 hojas de laurel
1 lata de 398 ml de leche de coco
1 1/2 tazas (375 ml) de caldo de verduras
1 manojo de cilantro
1 taza (250 ml) de espinacas frescas