Stufato di bisonte e gnocchi
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cuocere: 1 ora | Tempo totale: 1 ora + 15 minuti | Serve: 4-6
Creato da: Creato da Maddie & Kiki, le Grillmasters preferite del Canada
Istruzioni
- In una grande ciotola, unire il bisonte con la farina e condire a piacere con sale e pepe. Scaldare un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio di avocado e rosolare il bisonte, poco a poco, assicurandosi che i pezzi non si tocchino. Rimuovere il bisonte e metterlo da parte. Aggiungere le cipolle, le carote, l'aglio, il timo, l'alloro e il concentrato di pomodoro. Mescolare per 1-2 minuti. Aggiungi di nuovo il bisonte e aggiungi la birra. Mescolare e lasciare cuocere per 3-4 minuti prima di aggiungere il brodo di manzo, il caffè solubile e la salsa Worcestershire. Coprite, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo preparate il composto per gli gnocchi. Mescolare la farina con il lievito, il sale e l'aglio in polvere. Sbattere a metà e metà. Accantonare.
- Dopo un'ora di cottura, togliete il coperchio, aggiungete i piselli e mescolate. Immergere gli gnocchi nello stufato con un cucchiaio grande. Suggerimento da professionista: una pallina per gelato funziona bene per questo! Coprire e cuocere per altri 25-30 minuti. Saprete che sono pronti quando uno stuzzicadenti inserito nel raviolo ne uscirà pulito. Per servire: guarnire con erba cipollina fresca.
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Ingredienti
2 confezioni da 226 g (8 once). Noble Premium Bison Superiore Controfiletto, tagliato a pezzi grandi
1/4 tazza (59 ml) di farina
Sale e pepe qb
2 cucchiaio (30 ml) di olio di avocado
2 cipolle, tritate finemente
6-8 spicchi d'aglio, tritati finemente
2-3 carote, senza semi, tritate
1 cucchiaino (5 ml) di timo essiccato
2 foglie di alloro
3 cucchiai (45 ml) di concentrato di pomodoro
Birra 473ml (circa 2 bicchieri)
2 tazze (500 ml) di brodo di manzo
1/2 cucchiaio (7.5 ml) di Worcestershire
1/2 cucchiaino (2.5 ml) di caffè solubile
2 tazze (500 ml) di piselli surgelati
Per gli gnocchi:
3 tazze (750 ml) di farina per tutti gli usi
1 cucchiaio e 1/2 (22.5 ml) di lievito in polvere
1 cucchiaino (5 ml) di sale
1 cucchiaino (5 ml) di aglio in polvere
2 tazze (500 ml) metà e metà
