Bistecca di bisonte alla griglia su verdure primaverili
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cuocere: 7-10 minuti | Tempo totale: 22-25 minuti | Serve: 2-3
Creato da: Creato da Maddie & Kiki, le Grillmasters preferite del Canada
Istruzioni
- Frullare insieme tutti gli ingredienti per il condimento e mettere da parte. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto – circa 400°F. Lasciare preriscaldare le griglie per circa 10 minuti.
- Cospargere l'olio di avocado sulla bistecca e condire su entrambi i lati con sale e pepe a piacere. Grigliare a fuoco diretto per 4-5 minuti, girare e grigliare per altri 3-5 minuti per una cottura media (una temperatura interna di 135°C/57°F). Assicurati di utilizzare un termometro a lettura istantanea per la precisione. Trasferisci la bistecca su un tagliere o un piatto e lasciala riposare per 5 minuti.
- Nel frattempo, dividere la lattuga in due o tre piatti. Dividere gli ingredienti rimanenti in tutti e due o tre i piatti (asparagi, piselli, erba cipollina, feta, microverdure e uova).
- Una volta che la bistecca si è riposata, affettarla sottilmente lungo la venatura. Dividere la bistecca tra due o tre insalate e irrorare con un po' di condimento. Servire immediatamente.
Ricette per altre insalate:
Ingredienti
226g (8oz) Noble Premium Bison Bistecca di controfiletto
1 cucchiaio (15 ml) di olio di avocado
Sale e pepe qb
113 g di lattuga romana o lattuga a foglia verde baby
1 mazzetto di asparagi, lavati, tagliati a pezzetti da 1 pollice e sbollentati
1 tazza (240 ml) di piselli sbollentati
1/2 tazza (120 ml) di erba cipollina tritata
1/2 tazza (120 ml) di feta, sbriciolata
1/4 di tazza (60 ml) di microgreens
4 uova, bollite al livello di cottura preferito e tagliate a metà
Per il condimento:
1 cucchiaino (5 ml) di scorza di limone
1/4 di tazza (60 ml) di succo di limone
1/4 di tazza (60 ml) di olio d'oliva
2 cucchiaio (30 ml) di aceto di vino bianco
2 cucchiai (30 ml) di senape di Digione integrale
2 cucchiai (30 ml) di sciroppo d'acero
1 scalogno piccolo, tritato finemente
2 spicchi d'aglio, tritato finemente
2 cucchiai (30 ml) di aneto fresco, tritato finemente
Sale e pepe qb
