Hamburger di bisonte piccante selvaggio
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cuocere: 6-8 minuti | Tempo totale: 16-18 minuti
Creato da: MADDIE & KIKI, LE MIGLIORI GRILLMASTER FEMMINILI DEL CANADA
Alza (o abbassa) il fuoco, ma noi ADORIAMO il nostro hamburger di bisonte super piccante! Ci piace anche abbinare la ricchezza selvaggia del bisonte macinato con prodotti commestibili raccolti localmente come la senape all'aglio piccante e le tenere teste di felce pastellate alla birra in questo hamburger definitivo. Se non riesci a trovare la senape all'aglio, sentiti libero di sostituirla con qualcos'altro con un tocco piccante, come la rucola o altro basilico!
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Istruzioni
- Preriscalda la griglia a 375 – 400°C (180 – 205°F). Nel frattempo, unire tutti gli ingredienti per il pesto in un robot da cucina. Mettere da parte per costruire l'hamburger.
- Dividere la carne in 4 parti uguali. Aiutandovi con le mani formate delle polpette. Condisci generosamente su ogni lato con S&P.
- Grigliare gli hamburger a fuoco vivo diretto, per circa 3-4 minuti per lato; il bisonte è più magro del manzo, quindi non cuocere troppo! Una volta girate, ricoprite con il formaggio e lasciate raffreddare leggermente prima di sformare.
- Per costruire gli hamburger, stendete uno strato di pesto sul panino inferiore. Coprire con il tortino di bisonte, la cipolla affettata, i pomodori e il panino superiore spalmato con un altro strato di pesto. Spiedino con qualcosa di divertente come anelli di cipolla pastellati alla birra o teste di violino, se riesci a trovarne un po'!
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Ingredienti
Per il pesto di senape all'aglio:
½ tazza (125 ml) di senape all'aglio
1 tazza (250 ml) di basilico
2/3 c (150 ml) di parmigiano grattugiato
Scorza e succo di un limone
½ tazza (125 ml) di olio d'oliva
1/3 di tazza (75 ml) di noci
½ cucchiaino (2.5 ml) di fiocchi di peperoncino rosso
Per gli hamburger:
2 x 454 g (2 x 16 once) Noble Premium Bison Terreno extra magro
Rapporto 50/50 di sale rosa dell'Himalaya, pepe nero macinato
Condimenti per hamburger:
pomodorini a fette, mozzarella, cipolla fresca, fiddleheads pastellati alla birra
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