Bisonte Ribeye Crostini

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cuocere: 8 minuti + 5 minuti di riposo | Tempo totale: 23 minuti | Serve: 20 porzioni
Creato da: La cucina di Lena

Ispirato da Lena, la nostra Noble Premium Bison I crostini di bistecca con salsa di rafano possono essere preparati con una qualsiasi delle nostre bistecche di bisonte. Usiamo fette di tenera e gustosa costata di bisonte, grigliate e condite su crostini con una cremosa salsa di rafano. È una vacanza super facile o un antipasto in qualsiasi momento che puoi preparare in anticipo!

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Istruzioni

Frittura in padella:

Porta la bistecca a temperatura ambiente prima di cuocerla. Lasciarlo scoperto sul bancone della cucina per almeno un'ora.
Preriscaldare la padella in ghisa a fuoco alto.
Asciuga la bistecca con un tovagliolo di carta. Condite con sale su entrambi i lati.
Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva nella padella calda, quindi aggiungere la bistecca. Usando le cinghie, premi la bistecca verso il basso per assicurarti che tocchi la superficie della padella.
Fate rosolare a fuoco medio alto 1 minuto per lato per rosolare. Ridurre il fuoco a medio e cuocere ogni lato 3 minuti.
Utilizzare un termometro a lettura istantanea per ottenere i migliori risultati. Suggeriamo di gustare le bistecche di bisonte a media cottura (135˚F) e non cuocere oltre la media.
Rimuovi la bistecca su un piatto o un tagliere. Coprite con la pellicola e lasciate riposare per 5 minuti.
Trasferisci la bistecca dalla padella su un tagliere. Tagliare a fettine sottili attraverso la venatura. Vuoi ottenere almeno 20 fette.

Crostini:

Preriscaldare la griglia a medio-alta. Aggiungere l'olio d'oliva in un piatto fondo. Spennellare ogni fetta di baguette con olio e disporle su una teglia con l'olio rivolto verso l'alto. Cuocere fino a quando non iniziano a diventare dorati, circa 1 o 2 minuti. Guarda attentamente in modo che non brucino.

Salsa al rafano Boursin:

In un pentolino a fuoco medio-basso aggiungere il formaggio Boursin, 2 cucchiaini di acqua e il rafano. Usa un cucchiaio per rompere il formaggio e mescola continuamente finché il formaggio non si è completamente sciolto (facendo attenzione che il formaggio non bruci). Una volta sciolto, togliere dal fuoco e mettere da parte.
Disporre i crostini su un piatto da portata, adagiare sopra ogni pezzo un pezzetto di bistecca. Completare con un cucchiaio di salsa di rafano. Condire con glassa di aceto balsamico ed erba cipollina tritata.