Bistecca di bisonte su insalata di cous cous di barbabietola e arancia
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cuocere: 1 ora (per le barbabietole), 7-10 minuti per la bistecca | Tempo totale: 1 ora e 30 minuti | Serve: 2
Creato da: Creato da Maddie & Kiki, le Grillmasters preferite del Canada
Questa brillante e agrumata insalata di bistecca di bisonte è l'accompagnamento perfetto per una bistecca di bisonte splendidamente grigliata. Le arance Cara Cara hanno una polpa rosa brillante e sia le arance che le barbabietole hanno un sapore più dolce rispetto ad altre varietà. Puoi preparare l'insalata in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di mangiarla. Quindi tutto ciò che devi fare è grigliare la bistecca e la cena è in tavola in pochi minuti!
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Istruzioni
- Preriscaldare il forno (o il grill) a 400 ° F. Oliare leggermente le barbabietole e avvolgerle nella carta stagnola. Arrostiteli per circa un'ora, finché non saranno teneri con la forchetta. Una volta raffreddate, sbucciate le bucce e tagliatele a cubetti. In una ciotola capiente aggiungetele agli altri ingredienti dell'insalata.
- Mescolare insieme gli ingredienti per il condimento e condire con l'insalata. Mescolare accuratamente per combinare. Accantonare.
- Oliare leggermente la bistecca e condire con sale e pepe a piacere. Con la griglia preriscaldata a 400°F, grigliare le bistecche a fuoco diretto per 4-5 minuti. Capovolgere e grigliare per altri 3-5 minuti per una cottura medio-rara (una temperatura interna di 135 °F) o 7 minuti per una cottura media (140 °F). Per la massima precisione, utilizza un termometro a lettura istantanea per sondare la bistecca.
- Trasferire su un tagliere o un piatto, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 5 minuti, prima di affettare.
- Servire la bistecca a fette sopra o accanto all'insalata su un piatto, guarnire con altra erba cipollina e pistacchi tritati.
Ricette per altre insalate:
Ingredienti
1 cucchiaino (5 ml) di olio di avocado
226 g (8 once) di controfiletto superiore Noble Premium Bison Bistecca
Sale e pepe qb
Per il condimento:
1 scalogno piccolo, tritato finemente
2 spicchi d'aglio, tritato finemente
2 cucchiaio (30 ml) di succo di limone
2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva
1 cucchiaio (30 ml) di senape di Digione
1 cucchiaio (15 ml) di scorza d'arancia Cara Cara
1 cucchiaio (15 ml) di succo d'arancia Cara Cara
1 cucchiai (15 ml) di sciroppo d'acero
Sale e pepe qb
Per l'insalata di cous cous:
2 piccole barbabietole gialle, lavate
2 tazze (500 ml) di cous cous cotto (raffreddato)
1 arancia Cara Cara, sbucciata e tagliata a pezzetti
1/4 tazza (60 ml) di erba cipollina fresca, tritata
1/4 di tazza (60 ml) di prezzemolo fresco, tritato
Decorazione: pistacchi tritati
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