Lasagne au bison et à la courge musquée
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 1h15 | Temps total: 1h30 | Sert: 4-6
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
ACCESSIBILITE :
- Préchauffer le four ou le gril à 425°F.
- Mélanger la courge musquée avec l'huile et les épices. Étaler sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé et rôtir pendant 20 minutes. Mettre de côté.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile d'avocat. Ajoutez le bison et laissez-le dorer pendant 5 à 6 minutes avant d'ajouter l'oignon, l'ail et les assaisonnements. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez le mélange cuire encore 4 à 5 minutes avant de déglacer avec le whisky et d'ajouter la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique et le sirop d'érable. Retirer du feu et réserver.
- Pour faire la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez constamment pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Incorporer lentement la crème. Réduisez le feu, ajoutez la poudre d'oignon, assaisonnez de sel et de poivre et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement – encore 2 à 3 minutes.
- Pour assembler : Disposez les ingrédients dans une cocotte de 2.5 L, en vous assurant que chaque couche contient un peu de béchamel, de feuilles de lasagne, du mélange de bison, de courge, d'épinards et de fromage.
- Réduire le feu à 350°F et cuire au four (à feu indirect) pendant une heure, jusqu'à ce que la couche supérieure soit dorée et bouillonnante. Laisser refroidir légèrement avant de couper en morceaux.
Plus de recettes de chef
- Burger au brie de bison poivré avec chou-rave et salade de pommes – Chef Leandro Vega
- Burger du septième feu – Chef Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – Chef Ben Kelly
- Burger de bison sauvage aux épices – Maddie & Kiki
- Vinaigrette de bison grillé – Maddie & Kiki
- Salade tiède de steak de bison – Claudio Aprile
- Steak de bison avec frites aux truffes – Gagnante Top Chef Erica Karbelnik
Ingrédients
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'avocat
454g de sol extra maigre Noble Premium Bison
1 petit oignon rouge, haché finement
4-5 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe (30 ml) de whisky (facultatif)
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
1 cuillère à café (5 ml) de vinaigre balsamique
1 cuillères à soupe (15 ml) de sirop d'érable
375 g de pâtes à lasagnes
320g de mozzarella
300 g d'épinards surgelés, décongelés et pressés pour éliminer l'excès d'eau
Pour la couche de courge :
1 courge musquée de taille moyenne, pelée, épépinée et coupée en petits cubes (environ 4 tasses)
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'avocat
1 cuillère à café (5 ml) de sauge séchée
1/4 c. à thé (1.25 ml) de muscade
Sel et poivre au goût
Pour la béchamel :
1 bâton (125 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de farine
3 tasses (750 ml) moitié-moitié de crème
1 cuillère à café (5 ml) de poudre d'oignon
Sel et poivre au goût
