Bison & Orecchiette Primavera
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 15-18 minutes | Temps total: 30-33 minutes | Sert: 2-4
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
ACCESSIBILITE :
- Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif. Ajouter l'huile d'avocat et laisser chauffer 2-3 minutes avant d'ajouter le bison.
- Ajouter l'assaisonnement italien et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Laisser le bison dorer, en remuant de temps en temps, pendant 6 à 8 minutes. Ne précipitez pas cette étape – ces petits morceaux bruns accrochés au fond de la poêle ajouteront énormément de saveur à la sauce !
- Incorporer le beurre et les oignons. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides - environ 5 minutes.
- Incorporer les champignons et l'ail et cuire 1 à 2 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, encore 2-3 minutes.
- Garnissez de persil frais, plus de fromage et savourez ce délice printanier !
Notes:
Si vous ne trouvez pas de têtes de violon localement, remplacez-les par des asperges fraîches.
Si vous ne trouvez pas de morilles localement, remplacez-les par des champignons cremini.
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Ingrédients
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'avocat
226 g (8 oz) haché maigre ou extra maigre Noble Premium Bison
2 c. à thé (10 ml) d'assaisonnement italien
Sel et poivre au goût
4 cuillères à soupe (60 ml) de beurre
1 oignon rouge moyen, haché finement
3-4 gousses d'ail, hachées finement
3/4 tasse (190 ml) de têtes de violon fraîches*
1 tasse (250 ml) de morilles fraîches, tranchées*
1 1/2 tasse (375 ml) de jeunes pousses de laitues fraîches mélangées (nous avons utilisé du chou frisé, de la bette à carde et des pousses de pois)
1 tasse (250 ml) de petits pois
Zeste et jus d'un citron
1/2 tasse (125 ml) de parmesan
2 tasses (500 ml) d'orecchiette, cuites selon les instructions sur l'emballage (et en réservant 1 tasse d'eau de pâtes)
1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché
