Œufs de bison fumés à l'écossaise
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 50 minutes | Temps total: 1h5 | Sert: 4 œufs écossais
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Les œufs de bison fumés à l'écossaise sont un moyen super délicieux d'obtenir un supplément de protéines pour le petit-déjeuner ou la collation ! De plus, ils sont amusants à manger et faciles à préparer!
Appuyez sur pour les ingrédients
ACCESSIBILITE :
- Faites cuire vos œufs à votre degré de cuisson préféré. Une fois les coquilles retirées, utilisez une serviette en papier pour vous assurer qu'elles sont aussi sèches que possible. Cela aidera la viande à adhérer à l'œuf.
- Préchauffez votre gril à charbon à 400°F. Pour une saveur encore plus fumée, ajoutez un morceau de bois fruitier avant de le verser dans vos braises allumées - la pomme et la pêche sont parfaites pour cette recette !
- Dans un grand bol, mélanger le bison avec l'œuf, l'huile, la chapelure et toutes les épices. Mélanger doucement mais soigneusement pour combiner. Diviser le mélange en quatre boules égales.
- Utilisez vos mains pour aplatir chaque boule en une fine galette. Enroulez chaque galette autour d'un œuf à la coque et appuyez fermement pour vous assurer que les œufs sont uniformément recouverts du mélange de bison.
- Placez les œufs à feu indirect dans le gril (sur le côté qui n'a pas les charbons ardents en dessous). Fermez le couvercle et laissez cuire 40 minutes. Retirez le couvercle, badigeonnez les œufs de sauce barbecue, fermez le couvercle et laissez cuire encore 10 minutes.
Plus de recettes de chef
- Burger au brie de bison poivré avec chou-rave et salade de pommes – Chef Leandro Vega
- Burger du septième feu – Chef Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – Chef Ben Kelly
- Burger de bison sauvage aux épices – Maddie & Kiki
- Vinaigrette de bison grillé – Maddie & Kiki
- Salade tiède de steak de bison – Claudio Aprile
- Steak de bison avec frites aux truffes – Gagnante Top Chef Erica Karbelnik
Ingrédients
Œufs à la coque 4
454g de sol extra maigre Noble Premium Bison
1 oeuf
1/2 cuillère à soupe (7.5 ml) d'huile d'olive
1/3 tasse (80 ml) de chapelure
1/2 c. à thé (2.5 ml) de moutarde sèche
1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil
1 cuillère à café (5 ml) de poudre d'oignon
1 c. à thé (5 ml) d'ail en poudre
1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
Poivre noir au goût
1/4 tasse (60 ml) de sauce barbecue
Appuyez sur pour les directions
