Poutine de bisonte negro y azul


Tiempo de preparación: 20 min |  Tiempo de cocción: 45-55 minutos |  Tiempo Total: 1 hora + 15 minutos | Rinde: 2
Creado por: Maddie y Kiki, las maestras de la parrilla femeninas favoritas de Canadá
¡La poutine de bisonte es lo más canadiense posible! ¡La rica salsa de bisonte con papas asadas, cebollas balsámicas ennegrecidas, queso azul y cuajada te convertirán en una estrella de rock en tu cocina con seguridad! ¡Para comenzar el día de una manera realmente poderosa, prepara esta deliciosa y nutritiva poutine de bisonte para el desayuno!

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Preparación

Para hacer las cuñas, precaliente el horno (o la parrilla) a 425° F). Mezcle las papas con aceite y sazone al gusto. Coloque en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con pergamino y ase en el horno hasta que estén crujientes, aproximadamente 40-45 minutos, volteando una vez.

Para hacer la salsa de bisonte:

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue las cebollas y el bisonte, sazone al gusto. Cocine hasta que se dore, unos 10 minutos. Agregue la hoja de laurel, la salsa Worcestershire, la salsa BBQ y el caldo de res y deje cocinar por otros 5-10 minutos. Retire la hoja de laurel y agregue la mezcla de almidón de maíz. Revolver. Cocine por otros 1-2 minutos. Dejar de lado.

Para las cebollas 'negras': 

Consejo profesional: al cortar las cebollas en cuartos, deje el tallo intacto en un extremo de la cebolla, para asegurarse de que las capas se mantengan juntas mientras se asan. Cepille vinagre balsámico en cada cuarto y sazone al gusto con sal y pimienta. Ase a la parrilla a fuego alto (450-500 ° F) hasta que se dore por cada lado, aproximadamente de 5 a 7 minutos por lado.

Para armar: divida las cuñas en dos tazones poco profundos. Cubra con cuajada de queso, queso azul y salsa de bisonte. Adorne con glaseado balsámico, cebollino finamente picado y brotes de rúcula.

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Poutine de bisonte negro y azul

Ingredientes

3-4 papas amarillas de tamaño mediano, cortadas en gajos
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de bisonte:

226g Noble Premium Bison suelo magro
1 cucharadas (15 ml) de mantequilla
Cebolla mediana 1, finamente picada
1 hoja de laurel
1 cucharada (15 ml) de salsa Worcestershire
1 cucharada (15 ml) de salsa BBQ
1 taza (250 ml) de caldo de res
1 cucharada (15 ml) de almidón de maíz mezclado con 2 cucharadas de agua fría
Sal y pimienta al gusto

Para las cebollas 'negras':

2 cebollas amarillas pequeñas, cortadas en cuartos con los tallos intactos
1-2 cucharadas (15-30 ml) de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto

1/4 taza (60 ml) de queso azul, desmenuzado
1/2 taza (125 ml) de cuajada de queso

Adornar (opcional): glaseado balsámico, cebollino, brotes de rúcula

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