Filete de bisonte con ensalada de cuscús de remolacha y naranja


Tiempo de preparación: 20 minutos |  Tiempo de cocción: 1 hora (para las remolachas), 7-10 minutos para el bistec |  Tiempo Total: 1 hora 30 minutos | Rinde: 2
Creado por: Creado por Maddie & Kiki, las maestras parrilladas favoritas de Canadá
Esta ensalada de bistec de bisonte brillante y cítrica es el acompañamiento perfecto para un filete de bisonte hermosamente asado. Las naranjas Cara Cara tienen una pulpa de color rosa brillante y tanto las naranjas como las remolachas tienen un sabor más dulce que otras variedades. Puedes preparar la ensalada con anticipación y mantenerla refrigerada hasta que estés lista para comer. ¡Entonces todo lo que tienes que hacer es asar el bistec y la cena estará en la mesa en minutos!

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Direcciónes

  • Precaliente el horno (o parrilla) a 400°F. Engrase ligeramente las remolachas y envuélvalas en papel de aluminio. Ásalos durante aproximadamente una hora, hasta que estén tiernos. Una vez enfriado, pela la piel y córtala en cubos pequeños. En un tazón grande, agrégala al resto de los ingredientes de la ensalada.
  • Batir los ingredientes para el aderezo y rociar sobre la ensalada. Mezcle bien para combinar. Dejar de lado.
  • Engrase ligeramente el filete y sazone con sal y pimienta al gusto. Con la parrilla precalentada a 400°F, asa los filetes a fuego directo durante 4-5 minutos. Voltee y cocine a la parrilla durante 3 a 5 minutos adicionales para que esté medio crudo (una temperatura interna de 135 °F), o 7 minutos para medio (140 °F). Para obtener la mayor precisión, utilice un termómetro de lectura instantánea para sondear el bistec.
  • Transfiera a una tabla de cortar o fuente, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
  • Sirva el filete en rodajas encima o al lado de la ensalada en un plato, decore con más cebollino y pistachos picados.

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Filete de bisonte con ensalada de cuscús de remolacha y naranja

Ingredientes

1 cucharadita (5 ml) de aceite de aguacate
226 g (8 oz) de solomillo superior Noble Premium Bison Steak
Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo:

1 chalota pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharada (30 ml) de jugo de limón
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
1 cucharada (30 ml) de mostaza Dijon
1 cucharada (15 ml) de ralladura de naranja Cara Cara
1 cucharada (15 ml) de jugo de naranja Cara Cara
1 cucharadas (15 ml) de jarabe de arce
Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada de cuscús:

2 remolachas amarillas pequeñas, lavadas
2 tazas (500 ml) de cuscús cocido (enfriado)
1 naranja Cara Cara, pelada y cortada en trozos pequeños
1/4 taza (60 ml) de cebollino fresco, picado
1/4 taza (60 ml) de perejil fresco, picado
Adorne: pistachos picados

 

 

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