Estofado de bisonte y bola de masa
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora | Tiempo Total: 1 hora + 15 minutos | Rinde: 4 - 6
Creado por: Creado por Maddie & Kiki, las maestras parrilladas favoritas de Canadá
DirecciónInstrucciones
- En un tazón grande, combine el bisonte con la harina y sazone al gusto con sal y pimienta. Calienta una olla a fuego medio alto. Agrega el aceite de aguacate y dora el bisonte en tandas, asegurándote de que los trozos no se toquen entre sí. Retire el bisonte y reserve. Agrega las cebollas, las zanahorias, el ajo, el tomillo, el laurel y la pasta de tomate. Revuelva durante 1-2 minutos. Vuelva a agregar el bisonte y agregue la cerveza. Revuelva y deje cocinar durante 3-4 minutos antes de agregar el caldo de res, el café instantáneo y la salsa inglesa. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, prepara la mezcla de bola de masa. Mezclar la harina con la levadura en polvo, la sal y el ajo en polvo. Batir la mitad y la mitad. Dejar de lado.
- Después de una hora de cocción a fuego lento, retira la tapa, añade los guisantes y revuelve. Echa las albóndigas en el guiso con una cuchara grande. Consejo profesional: ¡una bola de helado funciona bien para esto! Cubra y cocine por otros 25-30 minutos. Sabrás que están listos cuando al insertar un palillo en una bola de masa, éste salga limpio. Para servir: decore con cebollino fresco.
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Ingredientes
2 paquetes de 226 g (8 oz) Noble Premium Bison Top Solomillo, cortado en trozos grandes
1/4 taza (59 ml) de harina
Sal y pimienta al gusto
2 cucharada (30 ml) de aceite de aguacate
2 cebollas finamente picadas
6-8 dientes de ajo finamente picados
2-3 zanahorias, sin semillas, picadas
1 cucharadita (5 ml) de tomillo seco
2 hojas de laurel
3 cucharadas (45 ml) de pasta de tomate
473 ml de cerveza (unas 2 tazas)
2 tazas (500 ml) de caldo de res
1/2 cucharada (7.5 ml) de Worcestershire
1/2 cucharadita (2.5 ml) de café instantáneo
2 tazas (500 ml) de guisantes congelados
Para las albóndigas:
3 tazas (750 ml) de harina para todo uso
1 1/2 cucharada (22.5 ml) de levadura en polvo
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 cucharadita (5 ml) de ajo en polvo
2 tazas (500ml) mitad y mitad
