Bisonte especiado Zaatar con hummus y verduras


Tiempo de preparación: 15 minutos |  Tiempo de cocción: 15 minutos |  Tiempo Total: 30 minutos | Rinde: 4 - 6
Creado por: Creado por Maddie & Kiki, las maestras parrilladas favoritas de Canadá
¡Nos ENCANTA pedir esos elegantes platos de hummus en los restaurantes! Ya sabes cuáles: ¡una base cremosa de hummus cubierta con trozos de carne crujientes y aderezos deliciosos! Con esta gran receta que incluye Noble Premium Bison, puedes crear una versión fabulosa en casa por una fracción del costo y ¡TODO el sabor! Si puedes, ¡usar garbanzos secos en lugar de enlatados es uno de los secretos para un hummus SÚPER cremoso!

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Direcciónes

  • Prepara el hummus: Agrega todos los ingredientes (excepto el agua helada) en un procesador de alimentos. Sazonar con sal. Encienda el procesador y rocíe lentamente agua helada por la parte superior, hasta que el hummus alcance la consistencia deseada. Más agua producirá un hummus más líquido y menos agua producirá un hummus más espeso. CONSEJO PROFESIONAL: ¡agregar hielo al agua que estás agregando es uno de los trucos para crear un hummus SÚPER cremoso! Una vez que el hummus esté suave (aproximadamente 2-3 minutos de procesamiento), déjelo a un lado.
  • Haz el bisonte: calienta una sartén a fuego medio durante 3-4 minutos antes de agregar el aceite. Deje calentar durante un minuto más antes de agregar el bisonte, partiéndolo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el bisonte esté bien dorado. En el último minuto de cocción, añade el aceite de oliva, el za'atar y el ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Utilice una cuchara para sacar el bisonte de la sartén y colocarlo en un bol. Regresa la sartén al fuego. Agrega otra cucharada de aceite de oliva y luego las hojas frescas de diente de león. Cocine durante 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia antes de agregar el ajo. Sazona con sal y pimienta y reserva.
  • Armar: Divida el hummus en cuatro a seis platos. Divida uniformemente el bisonte y las verduras entre los platos y cubra con más za'atar y (opcional) aceite de chile picante. Sirva con pita caliente para un abundante almuerzo, aperitivo o cena ligera.

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Ingredientes

1 cucharada (15 ml) de aceite de aguacate
226 g de tierra magra Noble Premium Bison
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
4-5 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada (15 ml) de especia za'atar
Sal y pimienta al gusto

Para el Hummus Ultra Cremoso:

3 tazas (720 ml) de garbanzos cocidos
1/2 taza (120 ml) de tahini
1/4 taza (60 ml) de jugo de limón
3 dientes de ajo
1/2 taza (120ml) de agua helada (más o menos, según la textura que quieras)
Sal al gusto
Aceite de chile, para decorar (opcional)

 

 

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