Crostini de filete de chuletón de bisonte


Tiempo de preparación: 10 min |  Tiempo de cocción: 8 minutos + 5 minutos de descanso |  Tiempo Total: 23 minutos | Rinde: Porciones 20
Creado por: Cocina de Lena
Inspirado por Lena, nuestro Noble Premium Bison Bistec crostini con salsa de rábano picante se puede hacer con cualquiera de nuestros filetes de bisonte. Estamos usando rebanadas de chuletón de bisonte tierno y sabroso, asadas a la parrilla y cubiertas con crostini con una cremosa salsa de rábano picante. ¡Son unas vacaciones muy fáciles o un aperitivo en cualquier momento que puede preparar con anticipación!

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Instrucciones

Sarten para freir:

  • Lleva el filete a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Déjelo descubierto en la encimera de la cocina durante al menos una hora.
  • Precalienta tu sartén de hierro fundido a fuego alto.
  • Seque el bistec con una toalla de papel. Sazone con sal por ambos lados.
  • Agregue una cucharada de aceite de oliva a la sartén caliente, luego agregue el bistec. Con unas correas, presione el bistec hacia abajo para asegurarse de que toque la superficie de la sartén.
  • Saltee a fuego medio alto durante 1 minuto por cada lado para dorar. Reduzca el fuego a medio y cocine por cada lado 3 minutos.
  • Utilice un termómetro de lectura instantánea para obtener mejores resultados. Sugerimos disfrutar los filetes de bisonte a fuego medio crudo (135˚F) y no cocinar más allá de medio.
  • Retire el bistec a un plato o tabla de cortar. Cubra con papel de aluminio y déjelo reposar durante 5 minutos.
  • Transfiera el bistec de la sartén a una tabla de cortar. Cortar a lo largo de la fibra en rodajas finas. Quieres obtener al menos 20 rebanadas.

Crostini:

Precalienta el asador a fuego medio-alto. Agregue el aceite de oliva a un plato poco profundo. Unte cada rebanada de baguette con aceite y colóquelas con el aceite hacia arriba en una bandeja para hornear. Ase hasta que empiecen a dorarse, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Observe de cerca para que no se quemen.

Salsa de rábano picante Boursin:

  • En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, agrega el queso Boursin, 2 cucharaditas de agua y rábano picante. Use una cuchara para romper el queso y revuelva continuamente hasta que el queso se haya derretido por completo (asegurándose de que el queso no se queme). Una vez derretido, retirar del fuego y reservar.
  • Coloque el crostini en una fuente para servir, agregue un trozo pequeño de bistec encima de cada trozo. Cubra con una cucharada de salsa de rábano picante. Rocíe con glaseado balsámico y cebollino picado.

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Ingredientes

Filete de bisonte

  • 1 - 226 g Noble Premium Bison Steak
  • sal de mar

Salsa de rábano picante Boursin

  • 14 onzas de queso Boursin sabor a ajo y hierbas
  • 2 cucharadas de agua
  • ½ cucharada de rábano picante a la crema

Crostini

  • 1 baguette cortada en rebanadas de 1/2 ”de grosor, aproximadamente 20 rebanadas
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • glaseado balsámico para rociar cada crostini
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado, para decorar
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