Grillad Bison Tourtiére
Prep Tid: 30 min | Tillagningstid: 40 minuter | Total tid: 1 timme 10 minuter | Serverar: 1 paj
Skapad av: Maddie & Kiki, Kanadas favoritkvinnliga grillmästare
Alltid velat prova denna kanadensiska klassiker? Tourtiére är en fransk kanadensisk köttpajrätt som kommer från Quebec. Vanligtvis gjord på fläsk-, kalv- eller nötfärs, vi gör vår med bison! Traditionellt serverad på julafton kan du njuta av bison tourtiére när som helst på året!
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Koka potatisen tills gaffeln är mjuk, ca 10-12 minuter.
- Spara cirka 1/4 kopp av potatisvattnet innan du tappar och mosar potatisen. Avsätta.
- Hetta upp en panna på medelhög värme. Tillsätt olja och smör. Fräs lök i 3-4 minuter, tillsätt vitlök och fortsätt att steka i ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt bison och alla kryddor. Koka tills de fått fin färg, ca 10-12 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Tillsätt sherry och Worcestershire och koka i ytterligare 2-3 minuter. Stäng av värmen och rör ner potatisvatten och potatismos.
- Skeda i pajskalet och lägg det andra skalet ovanpå, nyp ihop kanterna. Pensla med äggtvätt. Skär några skåror för att fukt ska komma ut.
- Värm grillen till 400°F/200°C. Grilla pajen på indirekt värme i 30-40 minuter, tills skalet är gyllenbrun.
Fler kockrecept
- Pepprig Bison Brie Burger med kålrabba och äppelslaw - Kocken Leandro Vega
- Seventh Fire Burger - Kocken Rich Francis
- Surf n 'Turf Bison Burger - Kocken Ben Kelly
- Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
- Grillad bisondressing – Maddie & Kiki
- Varm Bison Steak Salad – Claudio Aprile
- Bisonstek med tryffelfries – Toppkockvinnaren Erica Karbelnik
- Jamaicansk bisongryta
Innehållsförteckning
2 djupa pajskal
Bison köttfyllning:
1.5 pund (680 g) Noble Premium Extra Lean Ground Bison
2 stora gula potatisar, skalade och hackade
2 msk (30 ml) olivolja
2 msk (30 ml) smör
1 medellök, finhackad
3-4 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk (15 ml) BBQ rub efter eget val
1/4 tsk (1 ml) mald kanel
1/4 tsk (1 ml) mald kryddnejlika
1/8 tsk (0.5 ml) muskotnöt
1 msk (15 ml) färsk timjan
Salt & peppar efter smak
1 msk (15 ml) Worcestershiresås
1 ägg, vispat med 1 msk vatten
1/4 kopp (60 ml) sherryvin
Tryck för vägbeskrivning
