Kryddig Buffalo Poutine
Prep Tid: 15 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Total tid: 45 minuter | Serverar: 4
Skapad av: Skapad av Maddie & Kiki, Canadas favorit kvinnliga grillmästare
Krispigt brynt bisonkött kastas med en söt och kryddig buffalo wing-sås, och staplas högt på krispiga pommes frites, sedan kvävs i välsmakande sås, ranchdressing och färsk gräslök. "Och priset för den mest kanadensiska maträtten NÅGONSIN går till - Spicy Buffalo Poutine!"
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Värm ugnen till 425°F. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- I en stor skål, släng potatisen med oljan och kryddorna. Se till att de är ordentligt belagda innan du lägger dem på den pergamentfodrade brickan i ett enda lager. Rosta i 15 minuter, vänd och rosta sedan i ytterligare 15 minuter.
- Medan potatisen kokar, värm ett gjutjärn (eller annan icke-stickpanna) på medelvärme. Tillsätt oljan. Tillsätt bisonen och koka i 10 minuter, rör om ofta. Använd en träslev för att skrapa upp bitarna som klamrar sig fast i botten. De där bruna bitarna = otrolig smak! Tillsätt löken och koka i ytterligare två minuter innan du tillsätter vitlöken. Vispa. Tillsätt den heta såsen, vinägern, honungen och smöret och sänk värmen till låg. Låt bisonblandningen koka i ytterligare 8-10 minuter, rör om ofta. Avsätta.
- För att göra såsen, värm en kastrull på medelhög värme. Smält smöret. Tillsätt mjölet och använd en visp för att vispa ner mjölet i det smälta smöret. Koka blandningen i cirka en minut innan du långsamt ringlar i nötbuljongen under vispning. Fortsätt att vispa såsen tills den är tjock och glansig – cirka 5 minuter. Krydda med peppar och ställ åt sidan.
- För att bygga poutinen: lägg till ett baslager med varma pommes frites på varje tallrik. Toppa med lite ost, rykande het sås och lite av bisonblandningen. Ringla på en liten ranch- eller ädelostdressing, extra het sås och salladslök. Servera omedelbart.
Fler bra recept:
Innehållsförteckning
1 msk (15 ml) avokadoolja
454g extra magert mark Noble Premium Bison
1 gul lök, finhackad
3-4 vitlöksklyftor, finhackade
1/4 kopp (60 ml) varm sås
2 msk (30 ml) vit vinäger
2 msk (30 ml) honung
2 msk (30 ml) smör
1 kopp (250 ml) mozzarellaostmassa eller strimlor
Salladslök, skivad, för garnering
Ranch- eller ädelostdressing för duggregn på toppen
För pommes frites:
2 lbs gul potatis, skivad i pommes frites
2 msk (30 ml) avokadoolja
1 tsk (5 ml) lökpulver
1 tsk (5 ml) vitlökspulver
Nypa torkad chipotle chilipeppar
Salt och peppar
För Gravy:
1/4 kopp (60 ml) smör
1/4 kopp (60 ml) universalmjöl
2 dl (500 ml) nötbuljong
Svartpeppar efter smak
Tryck för vägbeskrivning
