Grillad jamaicansk bisongryta
Prep Tid: 30 min | Tillagningstid: 90 minuter | Total tid: 2 timmar | Serverar: 6
Skapad av: Skapad av Maddie & Kiki, Canadas favorit kvinnliga grillmästare
Avstånd
Bison Stew:
-
Värm olivolja på medelhög värme i en holländsk ugn. Tillsätt bisonkött och låt bryna – cirka 10-15 minuter, rör om då och då.
-
Krydda med kryddpeppar och kanel. Tillsätt lök, morötter, jalapeño och vitlök och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt romen och låt koka ytterligare en minut eller två. Tillsätt alla resterande ingredienser. Täck med lock och placera holländsk ugn i en förvärmd 375 graders grill (eller ugn).
-
Låt grytan koka i 1 och en halv timme tills köttet är mjukt. Ta av locket och fortsätt tillaga tills grytan är reducerad till din smak, rör om då och då. Servera över grönt ris och linser.
Grönt ris och linser:
-
Tillsätt linser, ris, salt och peppar, olivolja, lök, vitlök och lagerblad i en holländsk ugn.
-
I en mixer, kombinera kokosmjölk, fond, koriander och spenat. Lägg till den holländska ugnen och rör om. Sätt på locket på den holländska ugnen och placera i en förvärmd 375 graders grill (eller ugn) i 15 minuter.
Fler kockrecept
- Pepprig Bison Brie Burger med kålrabba och äppelslaw - Kocken Leandro Vega
- Seventh Fire Burger - Kocken Rich Francis
- Surf n 'Turf Bison Burger - Kocken Ben Kelly
- Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
- Grillad bisondressing – Maddie & Kiki
- Varm Bison Steak Salad – Claudio Aprile
- Bisonstek med tryffelfries – Toppkockvinnaren Erica Karbelnik
Innehållsförteckning
Bison Stew:
2 x 226g förpackningar Bison Steak Cubes
1 msk (15 ml) olivolja
1 tsk (5 ml) kryddpeppar
1/2 tsk (2.5 ml) kanel
1 lök, finhackad
3 morötter, skalade och finhackade
1 jalapeñopeppar, finhackad
4-6 vitlöksklyftor, finhackade
1/4 kopp (60 ml) rom
1 kopp (250 ml) kycklingfond
1 msk (15 ml) varm sås
6 fjädrar färsk timjan eller 2 tsk (5 ml) torkad timjan
2 lagerblad
1 msk (15 ml) farinsocker
1 msk (15 ml) balsamvinäger
1 796 ml burk tärnade tomater
2 msk (30 ml) sojasås
2 msk (30 ml) din favorit BBQ-sås
Grönt ris och linser:
1 kopp (250 ml) torkade gröna linser, blötlagda i två timmar
1 kopp (250 ml) basmatiris, sköljt
1 tsk (10 ml) salt
1/2 tsk (2.5 ml) svartpeppar
2 msk (30 ml) olivolja
1 lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, malet
2 lagerblad
1 398 ml burk kokosmjölk
1 1/2 dl (375 ml) grönsaksfond
1 knippe koriander
1 kopp (250 ml) färsk spenat
