Sjunde Fire Burger

Avstånd

• Elda upp din grill till medelhög värme
• Lägg i alla blåbärssyltredienser, utom citronen, i en liten kastrull på medelhög värme; koka upp.
• Minska till en glasyrkonsistens; ta bort örtkvistar; smaksätt med citronsaft, salt och peppar och lägg åt sidan.
• Grilla baconremsor tills de är skarpa; rinna av på en pappershandduk, lägg åt sidan.
• Blanda alla ingredienserna i bisonköttet i en skål och forma till 4 patties.
• Lägg patties på en förvärmd grill; 2 min per sida för medium sällsynt eller något längre efter eget tycke (överkok inte eftersom bison är mager och lagar snabbare än nötkött)
• Lägg 2 skivor brieost på varje patty.
• Bred ut sriracha mayo på den övre halvan av varje bannockskiva.
• Lägg till grillad bisonpatty på den nedre halvan; toppa varje patty med blåbärssylt och bacon, schalottenlök och rucola och täck med den övre halvan.

bannock

• Förvärm ugnen till 375 F (190 C)
• Blanda torra ingredienser i en stor skål. Tillsätt vatten eller mjölk och tillsätt oljan. Blanda allt tills smeten blir som bröddeg, inte kladdig.
• Lägg mjöl på en bordsyta och rulla sedan degen med nävarna i cirka 2 minuter, som att göra en bröddeg. Bryt upp i fyra bollar och platta ut i handflatan till 5 cm tjock. Gör hål med en gaffel genom att sticka den runt degen uppifrån och ner.
• Olja en kakplatta lätt, lägg bocken på plåten och grädda vid 375 ° C tills den blir gyllenbrun, ca. 190 minuter. Bred ut smör eller ister på bannocken när den kommer ut ur ugnen för att hålla den fuktig.

Fler kockrecept

• Pepprig Bison Brie Burger med kålrabba och äppelslaw - Kocken Leandro Vega
• Surf n 'Turf Bison Burger - Kocken Ben Kelly
• Varm bisonbiffssallad - Kocken Claudio Aprile
• Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki