Sjunde Fire Burger
| Serverar: 4
Skapad av: Kocken Rich Francis
Avstånd
- Elda upp din grill till medelhög värme
- Lägg i alla blåbärssyltredienser, utom citronen, i en liten kastrull på medelhög värme; koka upp.
- Minska till en glasyrkonsistens; ta bort örtkvistar; smaksätt med citronsaft, salt och peppar och lägg åt sidan.
- Grilla baconremsor tills de är skarpa; rinna av på en pappershandduk, lägg åt sidan.
- Blanda alla ingredienserna i bisonköttet i en skål och forma till 4 patties.
- Lägg patties på en förvärmd grill; 2 min per sida för medium sällsynt eller något längre efter eget tycke (överkok inte eftersom bison är mager och lagar snabbare än nötkött)
- Lägg 2 skivor brieost på varje patty.
- Bred ut sriracha mayo på den övre halvan av varje bannockskiva.
- Lägg till grillad bisonpatty på den nedre halvan; toppa varje patty med blåbärssylt och bacon, schalottenlök och rucola och täck med den övre halvan.
bannock
- Förvärm ugnen till 375 F (190 C)
- Blanda torra ingredienser i en stor skål. Tillsätt vatten eller mjölk och tillsätt oljan. Blanda allt tills smeten blir som bröddeg, inte kladdig.
- Lägg mjöl på en bordsyta och rulla sedan degen med nävarna i cirka 2 minuter, som att göra en bröddeg. Bryt upp i fyra bollar och platta ut i handflatan till 5 cm tjock. Gör hål med en gaffel genom att sticka den runt degen uppifrån och ner.
- Olja en kakplatta lätt, lägg bocken på plåten och grädda vid 375 ° C tills den blir gyllenbrun, ca. 190 minuter. Bred ut smör eller ister på bannocken när den kommer ut ur ugnen för att hålla den fuktig.
Fler kockrecept

Innehållsförteckning
1 lb (454 g) Noble Premium Bison Lean eller Extra Lean Ground
1 msk (15 ml) extra jungfruolja
3 msk (45 ml) finhackad lök eller schalottenlök
1 msk (15 ml) färska timjanblad, finhackade
Salt & peppar efter smak
Blåbärssylt
1 c (500 ml) färska blåbär
½ c (250 ml) socker
½ c (250 ml) vatten
1 kvist färsk salvia
3 kvistar färsk timjan
1 / 2 citron
Salt & peppar efter smak
pålägg
8 remsor rökt bacon
8 skivor handskuren brieost
1 c (500 ml) krispiga schalottenlök
4 msk (60 ml) sriracha mayo
1 c (500 ml) babyrugula
4 Bannock 'bullar'
bannock
3 c (1500 ml) allmjöl eller blandning av fullvete och vitt mjöl
1 tsk (5 ml) salt
1 msk (15 ml) bakpulver
1/2 kopp (250 ml) olivolja
¾-1 c (375-500 ml) vatten eller mjölk