Smaka på skillnaden, prova bison

Fler kockar och konsumenter söker efter magra, naturligt uppfödda och näringsrika alternativ till nötkött. Men vad smakar bisonkött egentligen som du frågar? Vi tycker att det smakar jättebra!

Bison anses vara ett 'vilt' eller viltkött men i motsats till vad vissa tror smakar det inte alls vilt. Många beskriver smaken av bisonkött som liknar nötkött men rikare och något sött. Detta kan ha att göra med vad bisonen betar på, som västra vetegräs och prärie salvia, eller hur de växer upp i naturen på de kanadensiska gräsmarkerna. Kvaliteten på de foder som bison betar på kan påverka köttets kvalitet positivt. Bisonkött som kommer från ett djur som odlas naturligt på gräs under större delen av sitt liv har visat sig ha en överlägsen närings- och smakprofil. Men ta inte bara vårt ord för det. Köksexperter som kocken Ben Kelly har sagt till oss: "Enligt min erfarenhet smakar bison det bästa nötköttet jag någonsin har haft." Och vi kunde inte hålla med mer.

Om du gillar rött kött kommer du att älska bison

Bison och nötkött har en liknande smak att det inte krävs en äventyrlig smak för att prova. Bison har dock så mycket mer än nötkött när det gäller näring, och eftersom det är magert har bison mindre fett och kolesterol jämfört med andra proteiner. Den smalare profilen påverkar smaken eftersom du får mer av smaken från köttet än fettet. Det betyder också att en bison ribeye tar lite mindre tid att laga mat än en nötkött ribeye. Men låt oss återgå till vad många kockar och konsumenter har känt hela tiden; kött som kommer från djur som har fötts upp med omsorg, i en miljö som regenererar med sitt bete, är kött som är gjort för planeten. Vad finns att inte älska?

Vill du lägga bison på ditt bord? Besök vår Var kan man köpa sida för detaljhandel or kontakta oss för grossistförfrågningar.