Palla di formaggio di bisonte e mirtilli rossi
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cuocere: 30 minuti (tempo di affumicatura), 10-12 minuti | Tempo totale: circa 1 ora | Serve: 6-8
Creato da: Creato da Maddie & Kiki, le Grillmasters preferite del Canada
Rendi super felici i tuoi ospiti in vacanza con la nostra interpretazione di un vero classico: la palla di formaggio al bisonte! Questa versione non solo ha un sapore straordinario, ma starà benissimo anche sul tuo tavolo da buffet!
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Istruzioni
- Innanzitutto, preriscalda l'affumicatore a 250 ° F.
- Affumicare le noci pecan su un vassoio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno leggermente dorate e fragranti. Suggerimento da professionista: usa legno di noci pecan o pellet per un'esplosione EXTRA deliziosa di sapore di noci pecan!
- Toglieteli dall'affumicatore, tritateli grossolanamente e aggiungeteli allo sciroppo d'acero e alle spezie. Mettere da parte a raffreddare.
- Scaldare una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungere il burro e l'olio di avocado. Asciugare la bistecca con carta assorbente e condire su entrambi i lati con sale e pepe.
- Scottare la bistecca per 5-6 minuti per lato o finché la temperatura interna non raggiunge il livello di cottura desiderato (135°F per la cottura media).
- Lasciare riposare la bistecca per 10 minuti prima di tagliarla a pezzetti. Mettere da parte a raffreddare.
- Nel frattempo, mescolare insieme gli ingredienti rimanenti in una ciotola capiente. Aggiungere la bistecca tritata e mescolare accuratamente. Formare una palla grande, premendo per garantire che la palla sia ben formata. Arrotolare la miscela di noci pecan affumicate. Conservare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Ricette per intrattenere
Ingredienti
Bistecca di bisonte controfiletto da 226 g (8 once).
1 cucchiai (15 ml) di burro
1/2 cucchiaio (7.5 ml) di olio di avocado
250 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
1 tazza (237 ml) di formaggio cheddar vecchio
2 cucchiaini (10 ml) della tua miscela BBQ preferita
1 cucchiaino (5 ml) di rosmarino fresco, tritato finemente
1/4 di tazza (60 ml) di mirtilli rossi secchi
2 cipolle verdi, affettate finemente
Per le noci pecan affumicate:
3/4 tazza (175 ml) di noci pecan
1/2 cucchiaio (7.5 ml) di sciroppo d'acero
1/2 cucchiaino (2.5 ml) di cannella
1/2 cucchiaino (2.5 ml) di paprika affumicata
Sale e pepe qb
1 cucchiaino (5 ml) di rosmarino fresco, tritato finemente
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