Terrina Di Bisonte Al Pistacchio

Istruzioni

• Avvolgi l'esterno di una padella da 4.5 pollici con un foglio di alluminio. Disporre le fette di prosciutto all'interno della padella, sovrapponendole l'una all'altra e estendendosi oltre la padella. Lasciare che il prosciutto penda lungo i lati della padella (sarà usato per coprire il composto di carne).
• In una ciotola, unire gli ingredienti rimanenti e mescolare bene. Metti una piccola quantità di composto nella padella, premendo verso il basso per assicurarti che non ci siano sacche d'aria. Continua ad aggiungere il composto, premendo verso il basso, fino a raggiungere la parte superiore della padella e tutto il composto di carne è all'interno. Coprire il composto con il prosciutto a sbalzo. Premere con decisione. Copri la parte superiore con un foglio di alluminio, assicurandoti che ci sia una chiusura ermetica attorno alla padella.
• Mettere la teglia in una teglia e riempire la teglia con acqua fino a raggiungere la metà della teglia a forma di molla. Preriscalda la griglia (o il forno) a 360 ° F. Lasciar cuocere la terrina per 60 minuti. Togliere dalla griglia (o dal forno) e lasciare riposare per 30 minuti, prima di rimuovere la pellicola.
• Rimuovere con attenzione la terrina dallo stampo a cerniera e lasciare raffreddare a temperatura ambiente su una gratella. Una volta che la terrina si sarà raffreddata a temperatura ambiente, coprite e continuate a far riposare in frigorifero per 3-4 ore. Tagliare a spicchi e servire su un tagliere di salumi insieme a sottaceti, senape e cipolle piccanti.

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