Bocconcini di biscotto al latticello bisonte al formaggio
Tempo di preparazione: 45 minuti | Tempo di cuocere: 12 minuti | Tempo totale: 2 ore 30 min | Serve: 6 mini dozzine
Creato da: La chef Leanna Robberecht
Non potrai dire di no a questi biscotti al bisonte! Questa ricetta ha alcuni passaggi ma sono assolutamente deliziose e valgono il tempo che impiegano. La stratificazione di bisonte, pasta biscotto e formaggio è un abbinamento perfetto nel paradiso dei sapori. Avrai bisogno di una teglia per muffin, ma dato che sono mini, puoi mangiarne molti! Un'altra grande aggiunta al menu di intrattenimento delle vacanze.
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Istruzioni
Passo 1
- Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi e caramellati (leggermente dorati); trasferire nel boccale
- Mescolare il bisonte, tutte le spezie e il Tabasco
- Par cuocere in una padella antiaderente a fuoco medio fino a metà cottura
- Quando è freddo, trasferiscilo in una terrina
- Aggiungere la piccola mela a dadini, le cipolle verdi, lo sciroppo d'acero, il tuorlo d'uovo, il formaggio grattugiato (riserva ½ tazza-120 ml)
- Mescolare fino a quando il bisonte è ben amalgamato
- Dividere il composto in 4 parti uguali
Passaggio 2te
- Setacciare insieme la farina per tutti gli usi, il lievito, il sale nella ciotola
- Aggiungere il burro freddo tagliato a piccoli piselli, aggiungere il prezzemolo tritato
- Incorporare lentamente il latticello, quanto basta per formare una palla (potrebbe non essere necessario tutto il latticello)
- Dividere l'impasto in 4; stendere ciascuno in fogli da di pollice
- Distribuire uniformemente la miscela di bisonte sopra ogni foglio in modo uniforme
Passaggio 3te
- A partire da un'estremità, arrotolare per formare una forma di registro stretto (rotolare una volta solo per incontrare l'impasto)
- Tagliare quando l'impasto si incontra e ricominciare (dovresti avere 2 tronchetti da una sfoglia)
- Tagliare i pezzi di tronchetto a fette di ½ pollice e metterle in uno stampo per muffin
- Premere leggermente il pezzo verso il basso e guarnire con il formaggio
Cuocere in forno preriscaldato a 400°F / 200°C per 12 min
Condire con burro fuso e sciroppo d'acero non appena tolto dal forno
Ingredienti
- pacchetto 1 Noble Premium Bison Macinato (454 g circa 2 tazze)
- 4 tazze (480 g) di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino (4 ml) di spezie cinesi 5
- 3 cucchiai (60 ml) di paprika affumicata
- 1 cucchiaio (15 ml) di zucchero di canna
- 1 cucchiaio (15 ml) di fumo liquido
- 2 cucchiai (30 ml) di peperoncino Sambal Oelek
- 2 cucchiai (30 ml) di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale (4 ml)
- 2/3 tazza di burro salato, freddo (150 g)
- ½ cipolla, piccoli dadi
- ¼ tazza di cipolla verde, tritata fine (60 ml)
- 4 cucchiai di aglio arrosto (60 ml)
- ½ tazza di mela ambrosia fresca sbucciata a dadini molto piccoli
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero (30 ml)
- 1 tuorlo d'uovo
- 60 ml di prezzemolo fresco, tritato (secco va bene)
- 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato (240 g)
- 1 cucchiaio di Tabasco Chipotle (15 ml)
- Un pizzico di sale e pepe (per il condimento dei bisonti)
- latticello - inizia con ½ tazza (120 ml)
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