Bocconcini di biscotto al latticello bisonte al formaggio
Tempo di preparazione: 45 minuti | Tempo di cuocere: 12 minuti | Tempo totale: 2 ore 30 min | Serve: 6 mini dozzine
Creato da: La chef Leanna Robberecht
Non potrai dire di no a questi biscotti al formaggio di bisonte! Questa ricetta ha pochi passaggi ma sono assolutamente deliziosi e valgono il tempo che richiedono. La stratificazione di bisonte, pasta per biscotti e formaggio è un abbinamento perfetto per il paradiso dei sapori. Avrai bisogno di uno stampo per mini muffin, ma poiché sono mini, puoi mangiarne molti! Un'altra fantastica aggiunta al menu di intrattenimento delle feste.
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Istruzioni
Passo 1
- Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi e caramellati (leggermente dorati); trasferire nel boccale
- Mescolare il bisonte, tutte le spezie e il Tabasco
- Par cuocere in una padella antiaderente a fuoco medio fino a metà cottura
- Quando è freddo, trasferiscilo in una terrina
- Aggiungere la piccola mela a dadini, le cipolle verdi, lo sciroppo d'acero, il tuorlo d'uovo, il formaggio grattugiato (riserva ½ tazza-120 ml)
- Mescolare fino a quando il bisonte è ben amalgamato
- Dividere il composto in 4 parti uguali
Passaggio 2te
- Setacciare insieme la farina per tutti gli usi, il lievito, il sale nella ciotola
- Aggiungere il burro freddo tagliato a piccoli piselli, aggiungere il prezzemolo tritato
- Incorporare lentamente il latticello, quanto basta per formare una palla (potrebbe non essere necessario tutto il latticello)
- Dividere l'impasto in 4; stendere ciascuno in fogli da di pollice
- Distribuire uniformemente la miscela di bisonte sopra ogni foglio in modo uniforme
Passaggio 3te
- A partire da un'estremità, arrotolare per formare una forma di registro stretto (rotolare una volta solo per incontrare l'impasto)
- Tagliare quando l'impasto si incontra e ricominciare (dovresti avere 2 tronchetti da una sfoglia)
- Tagliare i pezzi di tronchetto a fette di ½ pollice e metterle in uno stampo per muffin
- Premere leggermente il pezzo verso il basso e guarnire con il formaggio
Cuocere in forno preriscaldato a 400°F / 200°C per 12 min
Condire con burro fuso e sciroppo d'acero non appena tolto dal forno
Ingredienti
- pacchetto 1 Noble Premium Bison Macinato (454 g circa 2 tazze)
- 4 tazze (480 g) di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino (4 ml) di spezie cinesi 5
- 3 cucchiai (60 ml) di paprika affumicata
- 1 cucchiaio (15 ml) di zucchero di canna
- 1 cucchiaio (15 ml) di fumo liquido
- 2 cucchiai (30 ml) di peperoncino Sambal Oelek
- 2 cucchiai (30 ml) di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale (4 ml)
- 2/3 tazza di burro salato, freddo (150 g)
- ½ cipolla, piccoli dadi
- ¼ tazza di cipolla verde, tritata fine (60 ml)
- 4 cucchiai di aglio arrosto (60 ml)
- ½ tazza di mela ambrosia fresca sbucciata a dadini molto piccoli
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero (30 ml)
- 1 tuorlo d'uovo
- 60 ml di prezzemolo fresco, tritato (secco va bene)
- 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato (240 g)
- 1 cucchiaio di Tabasco Chipotle (15 ml)
- Un pizzico di sale e pepe (per il condimento dei bisonti)
- latticello - inizia con ½ tazza (120 ml)
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