Hamburger di Bisonte con Cipolle Bourbon di Albicocca

Istruzioni

Hamburger di bisonte:

• Inizia riscaldando la griglia con una padella pesante posta su griglie.
• Aggiungi il bisonte macinato e i condimenti in una ciotola grande.
• Amalgamare delicatamente con le mani o con un cucchiaio di legno. Non mescolare troppo.
• Formate delle polpette sciolte, quanto basta per far aderire la carne. Spingete al centro di ogni polpetta un piccolo foro.
• Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, più 1-2 cucchiaini di burro nella padella e lasciare sciogliere e unire.
• Aggiungere le polpette di hamburger di bisonte, cuocendole per 5-7 minuti su ogni lato. Tostare i panini.
• Se lo si desidera, aggiungere il formaggio per gli ultimi 1-2 minuti di cottura, lasciando sciogliere.

Cipolle Borbone Albicocca:

• Inizia scaldando il burro in una piccola padella sul fornello. Aggiungi le cipolle e un pizzico di sale. Lascia cuocere finché non diventano traslucide, circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungere la confettura di albicocche, mescolando finché la confettura non inizia a sciogliersi e a bollire. Versare il bourbon, togliere dal fuoco.
• Accendere con cura la miscela sul fuoco usando un accendino a stelo lungo. Incoraggia le fiamme mescolando la padella 2-3 volte prima di lasciare che le fiamme si spengano.
• Rimettete sul fuoco e lasciate ridurre il liquido di circa la metà.

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