Hamburger di Bisonte e Cipolle Bourbon di Albicocca

Istruzioni

Hamburger di bisonte:

• • Inizia riscaldando la griglia con una padella pesante posta su griglie.
  • Aggiungi il bisonte macinato e i condimenti in una ciotola grande.
  • Amalgamare delicatamente con le mani o con un cucchiaio di legno. Non mescolare troppo.
  • Formate delle polpette sciolte, quanto basta per far aderire la carne. Spingete al centro di ogni polpetta un piccolo foro.
  • Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, più 1-2 cucchiaini di burro nella padella e lasciare sciogliere e unire.
  • Aggiungere le polpette di hamburger di bisonte, cuocendo per 5-7 minuti per lato.
  • Se lo si desidera, aggiungere il formaggio per gli ultimi 1-2 minuti di cottura, lasciando sciogliere.

Cipolle Borbone Albicocca:

• • Inizia scaldando il burro in una piccola padella sul fuoco.
  • Aggiungere le cipolle e un pizzico di sale. Lasciare cuocere fino a quando non diventa traslucido, circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Aggiungere la marmellata di albicocche, mescolando fino a quando la marmellata inizia a sciogliersi e bollire.
  • Versare il bourbon, togliere dal fuoco.
  • Accendere con cura la miscela sul fuoco usando un accendino a stelo lungo. Incoraggia le fiamme mescolando la padella 2-3 volte prima di lasciare che le fiamme si spengano.
  • Rimettete sul fuoco e lasciate ridurre il liquido di circa la metà.

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