Insalata di bistecca nizzarda di bisonte


Tempo di preparazione: 15 minuti |  Tempo di cuocere: 30 minuti |  Tempo totale: 45 min (+ tempo di marinatura) | Serve: 4

Classicamente preparata con il tonno, questa insalata presenta bisonte marinato alla griglia come sostituto ricco e saporito che trasforma questa insalata del pranzo in un piatto principale. In questa ricetta puoi usare Noble Premium Bison Bistecche alla marinatura o alla griglia.

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Istruzioni

  1. ​Insalata: In un piatto fondo, mescolare vino, olio, aglio, erbe di Provenza, sale, pepe e zucchero di canna; aggiungere le bistecche, rigirandole per ricoprirle. Mettere in frigo per almeno 4 ore o fino a tutta la notte.
  2. Nel frattempo, cuocere le patate in una pentola di acqua bollente salata per 12-15 minuti o finché sono tenere. Scolare bene; lasciate raffreddare completamente e tagliate a metà. Mettere da parte.
  3. Nella stessa pentola, cuocere i fagiolini in acqua bollente salata per 3-5 minuti o finché sono teneri. Trasferire in una ciotola di acqua ghiacciata per rinfrescare; Scolare bene e mettere da parte.
  4. Vinaigrette di tapenade di olive: Sbattere insieme olio, aceto, senape, sale e pepe; unire le olive, lo scalogno, il timo e il dragoncello.
  5. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto; ungere bene la grattugia. Rimuovere le bistecche dalla marinata, scuotendo via l'eccesso. Scartare la marinata. Grigliare le bistecche per 4-5 minuti per lato per una cottura media o fino a cottura desiderata. Lasciar riposare per 10 minuti prima di affettare.
  6. Disporre in 4 piatti la rucola, i pomodori, le patate, i fagiolini e la tagliata di manzo; condire con la vinaigrette.

Tip

  • Se lo desideri, aggiungi le uova sode dimezzate all'insalata.
  • Guarnire l'insalata con formaggio di capra finemente sbriciolato se lo si desidera.
Insalata di bistecca nizzarda di bisonte

Ingredienti

Insalata:

  • 1 tazza (250 ml) di vino rosso
  • 1/4 tazza (60 ml) di olio d'oliva
  • 4 spicchi d'aglio, affettati
  • 2 cucchiaini (10 ml) di erbe di Provenza
  • 1 cucchiaino (5 ml) di sale e pepe
  • 1/4 cucchiaino (1 ml) di zucchero di canna
  • 4 Noble Premium Bison All'interno di bistecche rotonde o Noble Premium Bison Bistecche di controfiletto superiori (2 lb/908 g)
  • 1 g di mini patate
  • 1 g di fagiolini verdi francesi, mondati
  • 4 tazze (1 L) di rucola
  • 2 tazze (500 ml) di pomodorini tagliati a metà

Vinaigrette di tapenade di olive:

  • 1/3 tazza (75 ml) di olio d'oliva
  • 3 cucchiai (45 ml) di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino (5 ml) di senape di Digione
  • 1/2 cucchiaino (2 ml) di sale e pepe
  • 1/4 tazza (60 ml) di olive nizzarde tritate finemente
  • 1 scalogno piccolo, tritato
  • 1 cucchiaio (15 ml) di timo fresco tritato finemente
  • 4 cucchiaini (20 ml) di dragoncello fresco tritato finemente
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