Insalata Di Bistecca Di Bisonte Grossa
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cuocere: 15-20 minuti | Tempo totale: 35-40 minuti | Serve: 2
Istruzioni
- Aggiungere acqua e grano saraceno in una casseruola a fuoco medio e portare a ebollizione. Una volta che l'acqua arriva a ebollizione, riduci il fuoco per far sobbollire. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 15-20 minuti o fino a quando il grano saraceno diventa tenero e si è espanso. Una volta cotte mettere da parte.
- Tagliare la bistecca di bisonte a striscioline. Condire con paprika, cumino, rosmarino e aglio.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a temperatura media e cuocere le strisce di bisonte per due minuti su ciascun lato o fino a cottura media (non cuocere oltre il medio). Trasferire in un piatto e condire con pepe.
- Unire la lattuga, la cipolla, i pomodorini, il cetriolo e la feta in una ciotola. Aggiungere le strisce di bisonte e il grano saraceno all'insalata.
Nutrizione:
Per porzione da 581 g: calorie 775 proteine 78.8 g grassi (totali) 36.2 g grassi (saturi) 14.2 g carboidrati 33.8 g zucchero 7.1 g sodio 690 mg
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Ingredienti
1 tazza (250 ml) d'acqua
2 once (55 g) di grano saraceno (crudo)
2 x 226g Noble Premium Bison Bistecche grigliate*
1 cucchiaino (5 ml) di paprika
1 cucchiaino (5 ml) di cumino
1 cucchiaino (5 ml) di rosmarino essiccato
1 spicchio d'aglio (schiacciato)
1 cucchiaini (5 ml) di olio extra vergine di oliva
5.3 g di lattuga (tritata)
3.5 g di pomodorini (tagliati a metà)
2.8 once (80 g) di cipolla rossa (tritata)
5.6 once (160 g) di cetriolo (tritato)
3.2 once (90 g) di formaggio feta (a cubetti)
4 cucchiaini (20 ml) di olio extra vergine di oliva
4 cucchiai (60 ml) di aceto balsamico marrone
1.5 cucchiai (25 g) di senape integrale
