Anelli di zucca con spaghetti alla bolognese di bisonte
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cuocere: 1 ora e 30 minuti | Tempo totale: 1 ora e 45 minuti | Serve: 2-4
Creato da: Creato da Maddie & Kiki, le Grillmasters preferite del Canada
Abbiamo adattato una delle nostre ricette preferite per preparare questo delizioso bisonte alla bolognese. Dato che è autunno e al mercato c'è molta zucca, abbiamo unito le due cose per creare un piatto gustoso e nutriente!
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Istruzioni
- Preriscaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio di avocado, poi il bisonte e cuocere fino a quando sarà ben dorato su tutti i lati - circa 10 minuti.
- Aggiungere l'olio d'oliva, la carota, la cipolla, il sedano e l'aglio e cuocere finché non diventa fragrante – circa 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
- Successivamente aggiungere il vino rosso, il brodo di manzo, il concentrato di pomodoro, i pomodori a pezzetti, l'origano e l'alloro. Coprire e ridurre il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco lento per 1 ora e 30 minuti, finché il bisonte sarà tenero.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno (o il grill) a 400 ° F. Usando un coltello affilato, affetta con cura la zucca in anelli spessi 1.5 pollici. Eliminate i semi e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Se li grigliate, metteteli su un piatto per portarli alla griglia. Spruzzare con olio di avocado spray e condire con sale e pepe a piacere.
- Arrostiteli per 30 minuti per lato in forno, oppure grigliateli a fuoco diretto per 15-20 minuti per lato.
- Per servire, metti la bolognese di bisonte al centro degli anelli di zucca. Coprire con il formaggio e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie. Guarnire con basilico fresco.
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Ingredienti
1 cucchiaio (15 ml) di olio di avocado
Cubi di bistecca di bisonte da 226 g (8 once).
2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva
1 carota, tritata finemente
1 cipolla gialla piccola, tritata finemente
2 gambi di sedano, tritati finemente
3-4 spicchi d'aglio, tritati finemente
Sale e pepe qb
1/4 di tazza (59 ml) di vino rosso
1 tazza (237 ml) di brodo di manzo
2 cucchiai (30 ml) di concentrato di pomodoro
Pomodori tagliati in scatola da 398 ml
1/4 cucchiaino (1.25 ml) di origano essiccato
1 foglia di alloro
1 zucca spaghetti grande
1/2 tazza (125 ml) di mozzarella
Basilico fresco, per guarnire
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