Salade César de bison grillé et choux de Bruxelles
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 3 à 4 minutes de chaque côté (plus une nuit de marinade) | Temps total: 23 à 24 minutes (plus une nuit de marinade) | Sert: 2-4
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
La salade de steak de bison aux choux de Bruxelles est le repas parfait ! Cette salade a toutes sortes de textures, températures et composants. Choux de Bruxelles et croûtons croquants, vinaigrette crémeuse, oignons marinés froids et piquants et steak de bison chaud et juteux – MIAM ! Ensemble, ils font de cette salade un déjeuner ou un dîner satisfaisant qui vous rassasiera pendant des heures !
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ACCESSIBILITE :
- À l’aide d’une fourchette, piquez le steak de bison des deux côtés. Ajouter le reste des ingrédients de la marinade et mélanger pour bien mélanger. Placer dans un sac en plastique ou un récipient couvert et réfrigérer toute la nuit. Le lendemain, retirez-le de la marinade et utilisez une serviette en papier pour retirer l'excédent de marinade. Assaisonner avec du sel au goût. Préchauffer le gril à feu moyen-vif (400-450°F). Griller le steak pendant 3 à 4 minutes pour une cuisson mi-saignante. Laissez reposer 10 minutes, le temps de préparer le reste de la salade.
- Parez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux. Posez le côté coupé vers le bas sur la planche à découper et coupez-les en fines tranches. Ajouter les choux de Bruxelles dans un grand bol avec les croûtons, l'oignon rouge mariné et les câpres.
- Dans un mélangeur à grande vitesse, ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l'huile d'olive. Mélangez à haute vitesse pendant 30 secondes avant d'arroser lentement l'huile d'olive par le dessus.
- Coupez le steak en fines tranches et déposez-le sur la salade. Sers immédiatement.
Recettes pour recevoir
Ingrédients
Pour la marinade :
226 g (8 oz) à l'intérieur du rond Noble Premium Bison Steak
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'avocat
Zeste et jus d'un citron
1/2 c. à thé (2.5 ml) d'origan
Pincée de piments rouges
Poivre noir au goût
Pour la vinaigrette :
2 jaunes d'oeuf
3 filets d'anchois finement émincés
Jus d'un citron
1 gousse d'ail
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1/4 tasse (59 ml) de parmesan râpé
1/4 tasse (59 ml) d'huile d'olive
Pour la salade:
12-14 choux de Bruxelles
1 tasse (237 ml) de croûtons
1/4 tasse (59 ml) d'oignon rouge mariné
2 cuillères à soupe (30 ml) de câpres marinées
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