Poutine épicée au bison
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Temps total: 45 min | Sert: 4
Créé par: Créé par Maddie & Kiki, les femmes grillmasters préférées au Canada
Directions
- Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l'huile et les épices. Assurez-vous qu'ils sont bien enrobés avant de les placer sur le plateau tapissé de papier sulfurisé en une seule couche. Rôtir pendant 15 minutes, retourner, puis rôtir pendant 15 minutes supplémentaires.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer une poêle en fonte (ou autre poêle non antiadhésive) à feu moyen. Ajoutez l'huile. Ajouter le bison et cuire 10 minutes en remuant fréquemment. Utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux accrochés au fond. Ces morceaux bruns = saveur incroyable ! Ajouter l'oignon et cuire encore deux minutes avant d'ajouter l'ail. Remuer. Ajoutez la sauce piquante, le vinaigre, le miel et le beurre et réduisez le feu à doux. Laissez le mélange de bison cuire encore 8 à 10 minutes, en remuant souvent. Mettre de côté.
- Pour préparer la sauce, faites chauffer une casserole à feu moyen-doux. Faire fondre le beurre. Ajoutez la farine et utilisez un fouet pour incorporer la farine au beurre fondu. Faites cuire le mélange pendant environ une minute avant d'arroser lentement le bouillon de bœuf en fouettant. Continuez à fouetter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et brillante – environ 5 minutes. Assaisonner de poivre et réserver.
- Pour construire la poutine : ajoutez une couche de base de frites chaudes sur chaque assiette. Garnir de fromage, de sauce chaude fumante et d'un peu du mélange de bison. Arroser d'un peu de vinaigrette ranch ou de fromage bleu, de sauce très piquante et d'oignons verts. Sers immédiatement.
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Ingrédients
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'avocat
454g de sol extra maigre Noble Premium Bison
1 oignon jaune, finement haché
3-4 gousses d'ail, hachées finement
1/4 tasse (60 ml) de sauce piquante
2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre blanc
2 cuillères à soupe (30 ml) de miel
2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella en grains ou en lambeaux
Oignons verts, tranchés, pour la garniture
Vinaigrette ranch ou au fromage bleu pour arroser le dessus
Pour les frites :
2 lb de pommes de terre jaunes, coupées en frites
2 cuillère à soupe (30 ml) d'huile d'avocat
1 cuillère à café (5 ml) de poudre d'oignon
1 c. à thé (5 ml) d'ail en poudre
Pincée de piment chipotle séché
Sel et poivre au goût
Pour la sauce:
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf
Poivre noir au goût
