Pizza festive au bison

Temps de préparation: 30 min | Temps de cuisson: 20 min | Temps total: 50 min | Sert: 4 parts

Si vous aimez le boeuf stroganoff et que vous aimez la pizza, cette pizza au bison vous mettra dans une ambiance festive ! Garnissez légèrement votre pizza et faites-en plus d'une, ou chargez-la pour le repas complet. Quoi qu'il en soit, les saveurs de bison, de champignons et de crème sure constituent une garniture parfaite.

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ACCESSIBILITE :

Étape 1
Retirer le bifteck de bison du réfrigérateur. Trancher finement et couper en bouchées. Amener les tranches à température ambiante avant la cuisson.

Étape 2
Placer une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie dans le four; préchauffer le four à 450°F. Retirer la pâte du réfrigérateur; réserver à température ambiante.

Étape 3
Fouetter ensemble la farine et 1/4 tasse de lait dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Chauffer 1 tasse de lait restant dans une petite poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce que des bulles se forment et que le lait mijote. Incorporer le mélange de farine; laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à épaississement et réduction à 1 tasse, environ 2 minutes. Retirer du feu; laisser refroidir 5 minutes. Incorporer la crème sure et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre; mettre de côté.

Étape 4
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter l'oignon, les têtes de champignons, l'ail et le thym; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les champignons ramollissent et libèrent leur liquide, 5 à 6 minutes. Ajouter le bison; saupoudrer des 2 cuillères à café de sel restantes et de 1 1/2 cuillère à café de poivre. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le bison soit doré et que le liquide se soit évaporé, de 4 à 5 minutes. Retirer du feu; laisser refroidir 10 minutes.

Étape 5
Abaisser la pâte en un cercle de 14 pouces sur une surface de travail légèrement farinée. Saupoudrer une pelle à pizza ou une plaque à biscuits sans rebord de semoule de maïs. Placer la pâte sur la peau préparée. Piquez généreusement avec une fourchette et badigeonnez avec 1 1/2 cuillères à soupe d'huile. Faites glisser la pâte hors de la peau et sur la pierre à pizza chaude dans le four préchauffé. Cuire 3 minutes; retirer du four.

Étape 6
Appliquez une fine couche de votre sauce tomate préférée sur la pizza. Étendre le mélange de crème sure en cercle sur la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce. Garnir uniformément du mélange de bison et du fromage. Remettre au four et cuire à 450 °F jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit fondu, de 9 à 11 minutes. Retirer du four.

Étape 7
Badigeonner la croûte avec la 1 1/2 cuillère à soupe d'huile restante. Saupoudrer la pizza de paprika, de ciboulette et de tranches de poivron vert rôti. Couper en quartiers.

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