Bisonte y Orecchiette Primavera
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 15-18 minutos | Tiempo Total: 30-33 minutos | Rinde: 2 - 4
Creado por: Creado por Maddie & Kiki, las maestras parrilladas favoritas de Canadá
DirecciónInstrucciones
- Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto. Agregue el aceite de aguacate y deje calentar durante 2-3 minutos antes de agregar el bisonte.
- Agregue el condimento italiano y sazone con sal y pimienta al gusto. Permita que el bisonte se dore, revolviendo ocasionalmente, durante 6-8 minutos. No se apresure en este paso: ¡esos pequeños trozos marrones que se adhieren al fondo de la sartén agregarán una gran cantidad de sabor a la salsa!
- Agregue la mantequilla y las cebollas. Cocine hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
- Mezcle los champiñones y el ajo y cocine durante 1-2 minutos.
- Agregue los ingredientes restantes y revuelva hasta que la salsa espese, otros 2-3 minutos.
- ¡Decora con perejil fresco, más queso y disfruta de esta delicia primaveral!
Notas:
Si no puede encontrar fiddleheads localmente, sustitúyalos por espárragos frescos.
Si no puede encontrar colmenillas localmente, sustituya las setas cremini.
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Ingredientes
1 cucharada (15 ml) de aceite de aguacate
226 g (8 oz) Molido Magro o Extra Magro Noble Premium Bison
2 cucharaditas (10 ml) de condimento italiano
Sal y pimienta al gusto
4 cucharadas (60 ml) de mantequilla
1 cebolla morada mediana, finamente picada
3-4 dientes de ajo finamente picados
3/4 taza (190 ml) de violines frescos*
1 taza (250 ml) de colmenillas frescas, en rodajas*
1 1/2 tazas (375 ml) de verduras tiernas frescas mixtas (usamos col rizada, acelgas y brotes de guisantes)
1 taza (250 ml) de guisantes
Ralladura y jugo de un limón
1/2 taza (125 ml) de queso parmesano
2 tazas (500 ml) de orecchiette, cocinadas según las instrucciones del paquete (y reservando 1 taza de agua de pasta)
1/4 taza (60 ml) de perejil fresco, picado
