Anillos de calabaza espagueti boloñesa bisonte
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos | Tiempo Total: 1 hora 45 minutos | Rinde: 2 - 4
Creado por: Creado por Maddie & Kiki, las maestras parrilladas favoritas de Canadá
Hemos adaptado una de nuestras recetas favoritas para hacer esta deliciosa boloñesa de bisonte. Debido a que es otoño y hay muchas calabazas en el mercado, ¡hemos combinado las dos en un plato sabroso y nutritivo!
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Direcciónes
- Precalienta una sartén a fuego medio alto. Agregue el aceite de aguacate, luego el bisonte y cocine hasta que esté bien dorado por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
- Agregue el aceite de oliva, la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Luego agregue el vino tinto, el caldo de res, la pasta de tomate, los tomates picados, el orégano y la hoja de laurel. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, hasta que el bisonte esté tierno.
- Mientras tanto, precaliente el horno (o la parrilla) a 400°F. Con un cuchillo afilado, corte con cuidado la calabaza en aros de 1.5 pulgadas de grosor. Retire las semillas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Si los cocina a la parrilla, colóquelos en un plato para llevarlos a la parrilla. Rocíe con aceite de aguacate en aerosol y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Ase durante 30 minutos por lado en el horno o áselos a fuego directo durante 15-20 minutos por lado.
- Para servir, coloque la boloñesa de bisonte en el centro de los aros de calabaza. Cubra con el queso y ase hasta que el queso se derrita. Adorne con albahaca fresca.
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Ingredientes
1 cucharada (15 ml) de aceite de aguacate
226 g (8 oz) de cubitos de filete de bisonte
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
1 zanahoria, finamente picada
1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
2 tallos de apio finamente picados
3-4 dientes de ajo finamente picados
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza (59 ml) de vino tinto
1 taza (237 ml) de caldo de res
2 cucharadas (30 ml) de pasta de tomate
398 ml de tomates picados enlatados
1/4 cucharadita (1.25 ml) de orégano seco
1 hoja de laurel
1 calabaza espagueti grande
1/2 taza (125 ml) de queso mozzarella
Albahaca fresca, para decorar
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