Grillet Bison & Radicchio salat med fennikel og blodappelsiner
Prep Time: 20 minutter | Tilberedningstid: 12 minutter + 10 minutters hviletid | Samlet tid: 32 minutter | Serverer: 2-4
Lavet af: Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Mager, rig bisonribeye, sprød fennikel og radicchio og søde blodappelsiner kombineres for at skabe den perfekte grillede bisonbøfsalat. Nærende og så lækker, dette er en middagssalat, du gerne vil lave igen og igen!
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Forvarm din rene grill til 400-450°F, og sørg for, at bøffen har stuetemperatur.
- Olie bøf let, og smag rigeligt til med salt og peber.
- Når du skærer radicchio og fennikel i skiver, skal du lade kernen være i for at sikre, at stykkerne forbliver intakte, mens de grilles. Grill radicchioen ved direkte varme i et minut på hver side. Skær forsigtigt kernen af. Grill fennikelen ved direkte varme i 2-3 minutter på hver side. Skær forsigtigt kernen af. Stil til side til afkøling.
- Grill bøffen til din ønskede indre temperatur, men vi anbefaler ikke mere end medium for de bedste resultater. For medium sjælden er det 130-135°F. Hvil i 10 minutter, før den skæres i tynde skiver.
- Kom alle ingredienser til dressingen i en lille krukke, og ryst kraftigt. Lad være med at tilføje ekstra salt – misoen er salt og gør alt arbejdet for dig!
- For at samle salaten skal du arrangere radicchio, bison, fennikel, rødløg og appelsiner tilfældigt på en tallerken. Top med fennikelblade og dressing.
Flere kokkeopskrifter
- Peppery Bison Brie Burger with Kohlrabi & Apple Slaw - Chef Leandro Vega
- Seventh Fire Burger - Kokken Rich Francis
- Surf n 'Turf Bison Burger - Kok Ben Kelly
- Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
- Grillet bisondressing – Maddie & Kiki
- Varm Bison Steak Salat – Claudio Aprile
- Bison Steak med trøffelfries – Topchefvinder Erica Karbelnik
- Jamaicansk bisongryderet
Ingredienser
1 226 g (8 oz) Noble Premium Bison Rib eye steak
1 hoved radicchio, skåret i tern
1 fennikelløg skåret i tern (behold bladene til pynt)
1 rødløg, pillet og skåret i tynde skiver
2 blodappelsiner, skrællet og skåret i skiver
Dressing:
3 spsk (45 ml) olivenolie
1 spsk (15 ml) hvid balsamicoeddike
1 tsk (5 ml) hvid miso
Saft af en halv blodappelsin
Tryk for at få rutevejledning
