Grillet jamaicansk bisongryderet
Prep Time: 30 minutter | Tilberedningstid: 90 minutter | Samlet tid: 2 timer | Serverer: 6
Lavet af: Oprettet af Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Rutevejledning
Til gryderet:
-
I en hollandsk ovn opvarmes olivenolie over medium høj varme. Tilsæt bisonkød, og lad det brune – cirka 10-15 minutter, under omrøring af og til.
-
Smag til med allehånde og kanel. Tilsæt løg, gulerødder, jalapeño og hvidløg og steg videre i yderligere 5 minutter. Tilsæt rom, og lad koge i endnu et minut eller to. Tilsæt alle resterende ingredienser. Dæk med låg, og sæt den hollandske ovn i en forvarmet 375 graders grill (eller ovn).
-
Lad gryderet stege i 1½ time, indtil kødet er mørt. Tag låget af, og fortsæt med at lave mad, indtil gryderet er reduceret til din smag, og rør af og til. Server over grønne ris og linser.
Grønne ris og linser:
-
Tilsæt linser, ris, salt og peber, olivenolie, løg, hvidløg og laurbærblade i en hollandsk ovn.
-
Kombiner kokosmælk, bouillon, koriander og spinat i en blender. Tilføj til hollandsk ovn og rør rundt. Læg låg på den hollandske ovn, og sæt i en forvarmet 375 graders grill (eller ovn) i 15 minutter.
Mere Comfort Food
Ingredienser
2 x 226g pakker Bison Steak Cubes
1 spsk (15 ml) olivenolie
1 tsk (5 ml) allehånde
1/2 tsk (2.5 ml) kanel
1 løg, finhakket
3 gulerødder, skrællet og finthakket
1 jalapeñopeber, finthakket
4-6 fed hvidløg, finthakket
1/4 kop (60 ml) rom
1 kop (250 ml) hønsefond
1 spsk (15 ml) varm sauce
6 fjedre frisk timian eller 2 tsk (5 ml) tørret timian
2 laurbærblade
1 spsk (15 ml) brun farin
1 spsk (15 ml) balsamicoeddike
1 796 ml dåse tomater i tern
2 spsk (30 ml) sojasovs
2 spsk (30 ml) din yndlings BBQ sauce
Grønne ris og linser:
1 kop (250 ml) tørrede grønne linser, udblødt i to timer
1 kop (250 ml) basmatiris, skyllet
1 tsk (10 ml) salt
1/2 tsk (2.5 ml) sort peber
2 spsk (30 ml) olivenolie
1 løg, finhakket
1 fed hvidløg, hakket
2 laurbærblade
1 398 ml dåse kokosmælk
1 1/2 kop (375 ml) grøntsagsfond
1 bundt koriander
1 kop (250 ml) frisk spinat
