Pepperagtig Bison Brie Burger & Kohlrabi Æbleslaw
Lavet af: Kokken Leandro Vega
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Bland de første 3 ingredienser forsigtigt sammen
- Del dem i tre kugler, og flad dem til ca. 1 ”(2.5 cm) tykke med din håndflade. Tryk forsigtigt på midten for at oprette et lavt indryk. Pattien skal være lidt større end dine burgerboller.
- Tilsæt lidt olie efter eget valg i en varm støbejernspande. Forvarm panden til medium høj. Når du ser det første røgstød, er panden klar.
- Grill pattiesne, og sørg for at de får en dejlig skorpe (det er her smagen er)
- Kog i 3-4 minutter og vend.
- Tilsæt brie-skiverne ovenpå og grill i yderligere 3-4 minutter.
- Rør ruccola med lidt olivenolie og salt
- Rist brioche -bollerne med smør
- Saml burger med mayo på bunden, derefter rucola, bisonpatty og Phlippens
Kålrabi og æbleslaw
- Skær æble og kålrabi i tændstikstørrelse (bedst at bruge en mandolin)
- Bland de andre ingredienser for at lave dressingen
- Kast slaw på forhånd og lad den hvile, inden du serverer den sammen med din burger
Flere kokkeopskrifter
Ingredienser
1 g Noble Premium Bison Magert eller ekstra magert underlag
1 spsk (15 ml) frisk revnet sort peber
1 tsk (15 ml) kosher salt
½ tommer skiver dobbelt flødebrie
Phlippens røget varm sauce
Mayo efter eget valg
arugula
Brioche boller
Kålrabi og æbleslaw
1 grønt æble og 1 kålrabi
1 spsk (15 ml) hakket frisk dild
¼ af hele granatæblekerner
2 spsk (30 ml) mayonnaise
2 tsk (10 ml) hvid eddike
2 tsk (10 ml) hvidt sukker
Tryk for at få rutevejledning
