Krydret Buffalo Poutine
Prep Time: 15 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Samlet tid: 45 minutter | Serverer: 4
Lavet af: Oprettet af Maddie & Kiki, Canadas foretrukne kvindelige grillmestre
Sprødt brunet bisonkød bliver kastet med en sød og krydret buffalo wing sauce og lagt højt på sprøde pommes frites, derefter kvælet i krydret sovs, ranchdressing og frisk purløg. 'Og prisen for den mest canadiske ret NOGENSINDE går til - Spicy Buffalo Poutine!'
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Forvarm ovnen til 425°F. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- I en stor skål, smid kartoflerne med olie og krydderier. Sørg for, at de er grundigt belagt, før du lægger dem på den pergamentbeklædte bakke i et enkelt lag. Steg i 15 minutter, vend og steg derefter i yderligere 15 minutter.
- Mens kartoflerne koger, opvarmer du et støbejern (eller anden ikke-klæbende stegepande) over medium varme. Tilsæt olien. Tilsæt bisonen og kog i 10 minutter under jævnlig omrøring. Brug en træske til at skrabe de stumper op, der klæber sig til bunden. De brune stykker = utrolig smag! Tilsæt løget, og steg yderligere to minutter, inden hvidløget tilsættes. Røre rundt. Tilsæt den varme sauce, eddike, honning og smør, og reducer varmen til lav. Lad bisonblandingen koge i yderligere 8-10 minutter, mens du rører ofte. Sæt til side.
- For at lave sovsen skal du varme en gryde op over medium-lav varme. Smelt smørret. Tilsæt melet, og brug et piskeris til at piske melet ind i det smeltede smør. Kog blandingen i cirka et minut, før du langsomt drypper oksebouillonen i, mens du pisker. Fortsæt med at piske sovsen, indtil den er tyk og blank – cirka 5 minutter. Smag til med peber og stil til side.
- For at bygge poutinen: læg et bundlag af varme pommes frites på hver tallerken. Top med lidt ost, dampende varm sovs og noget af bisonblandingen. Dryp på en lille ranch- eller blåskimmelostdressing, ekstra varm sauce og grønne løg. Server straks.
Flere gode opskrifter:
Ingredienser
1 spsk (15 ml) avocadoolie
454 g ekstra mager jord Noble Premium Bison
1 gult løg, finthakket
3-4 fed hvidløg, finthakket
1/4 kop (60 ml) varm sauce
2 spsk (30 ml) hvid eddike
2 spsk (30 ml) honning
2 spsk (30 ml) smør
1 kop (250 ml) mozzarella ostemasse eller strimler
Grønne løg, skåret i skiver, til pynt
Ranch- eller blåskimmelostdressing til dryp på toppen
Til pommes frites:
2 lbs gule kartofler, skåret i pommes frites
2 spsk (30 ml) avocadoolie
1 tsk (5 ml) løgpulver
1 tsk (5 ml) hvidløgspulver
Knip tørret chipotle chilipeber
Salt og peber
For sovs:
1/4 kop (60 ml) smør
1/4 kop (60 ml) universalmel
2 kopper (500 ml) oksebouillon
Sort peber efter smag
Tryk for at få rutevejledning
