Syvende Fire Bison Burger
| Serverer: 4
Topkok-finalist Rich Francis har taget indfødt madlavning til et helt nyt niveau i Canada, og vi er stolte af at præsentere hans syvende Fire Bison Burger! Det er en perfekt sammensmeltning af ingredienser, der er rig på historie, med nogle ekstra smagsdrejninger for at vække dine smagsløg.
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Tænd din grill til medium høj varme
- I en lille gryde placeres alle ingredienserne til blåbærsyltetøj, undtagen citronen, over medium høj varme; bring i kog. Reducer til en glasurkonsistens; fjern urtekviste; smag til med citronsaft, salt og peber og stil til side.
- Grill baconstrimler til de er sprøde; afløb på et køkkenrulle, sæt til side.
- I en skål blandes alle ingredienserne til bison -kødpatty sammen og formes til 4 patties.
- Læg patties på en forvarmet grill; 2 minutter pr. Side til medium sjælden eller lidt længere efter din smag (overcook ikke, da bison er mager og tilberedes hurtigere end oksekød)
- Læg 2 skiver brieost på hver patty. Fordel sriracha mayo på den øverste halvdel af hver bannock skive.
- Tilsæt den grillede bisonpatty på den nederste halvdel; top hver tærte med blåbærmarmelade og bacon, skalotteløg derefter rucola og dæk med den øverste halvdel.
bannock
- Forvarm ovnen til 375 F (190 C)
- Bland de tørre ingredienser i en stor skål. Tilsæt vand eller mælk og tilsæt olien. Bland alt sammen, indtil dejen bliver som brøddej, ikke klistret.
- Kom mel på en bordoverflade, rul derefter dejen med dine knytnæver i cirka 2 minutter, som at lave en brøddej. Bryd i fire kugler og flad i håndfladen til 5 cm tyk. Lav huller med en gaffel ved at stikke den rundt om dejen fra top til bund.
- Smør en bageplade let med olie, læg bannetten på pladen og bag den ved 375 F (190 C), indtil den bliver gyldenbrun, ca. 25 minutter. Smør smør eller spæk på bannoen, når den kommer ud af ovnen for at holde den fugtig.
Flere kokkeopskrifter
Ingredienser
1 lb (454 g) Noble Premium Bison Magert eller ekstra magert underlag
1 spsk (15 ml) ekstra jomfru olivenolie
3 spsk (45 ml) finthakket løg eller skalotteløg
1 spsk (15 ml) friske timianblade, finthakket
Salt og peber efter smag
Blåbærsyltetøj:
1 c (500 ml) friske blåbær
½ c (250 ml) sukker
½ c (250 ml) vand
1 kvist frisk salvie
3 kvist frisk timian
1 / 2 citron
Salt og peber efter smag
toppings:
8 strimler røget bacon
8 skiver håndskåret brieost
1 c (500 ml) sprøde skalotteløg
4 spsk (60 ml) sriracha mayo
1 c (500 ml) babyrugula
4 Bannock 'boller'
Bannock:
3 c (1500 ml) universalmel eller blanding af fuld hvede og hvidt mel
1 tsk (5 ml) salt
1 spsk (15 ml) bagepulver
1/2 kop (250 ml) olivenolie
¾-1 c (375-500 ml) vand eller mælk
Tryk for at få rutevejledning
